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電飯煲作為一種普遍使用的家用電器，操作簡單、安全性高。
不過網(wǎng)上經(jīng)常有傳言說：電飯煲內(nèi)膽涂層存在危害，經(jīng)常使用很可能會致癌！事實真的是這樣嗎？
電飯煲的“內(nèi)膽”到底是啥？
目前我國市面上電飯煲內(nèi)膽多是鋁制的，金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點。
但鋁材質(zhì)在加熱和酸性條件下，容易析出并進入到食物中，當(dāng)人體攝入過量時，又會損害神經(jīng)系統(tǒng)！為了解決這個問題，就會在內(nèi)膽的表面涂一層保護層。
因此家用電飯煲內(nèi)膽中最常見的搭配是“鋁制內(nèi)膽+涂層” 。
大家的擔(dān)心也正來自于此，內(nèi)膽＋涂層＝金屬＋化合物，經(jīng)過加熱，會不會產(chǎn)生“毒性”呢？
1涂層的“真面目”
電飯煲鋁制內(nèi)膽使用的涂層，一般是聚四氟乙烯等全氟類聚合物，即常用在不粘鍋、麥飯石鍋等的“特氟龍” 。
中國家用電器研究院生活電器檢測中心的研究人員表示，無論哪種涂層，在正常使用電飯煲的狀態(tài)下，它們都不易分解，也不易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng) 。
但要提醒大家的是，特氟龍材料在超過250攝氏度之后，達到分解溫度，可能會釋放有毒物質(zhì)，因此盡量不要用內(nèi)膽盛放熱油。
2涂層脫落還能繼續(xù)使用嗎？
在日常生活中，由于使用時間長了，內(nèi)膽的涂層可能會出現(xiàn)劃痕或是脫落現(xiàn)象，這樣的電飯煲還能用嗎？
一旦涂層脫落，便增加了食物與鋁制內(nèi)膽直接接觸的風(fēng)險，可能導(dǎo)致人體在不知不覺中鋁元素超標(biāo)，對健康造成一定的損害。而且特氟龍有一個特性，只要被破壞了一點之后，破壞面積就會逐漸擴大。
所以建議大家，發(fā)現(xiàn)家里的電飯煲涂層已經(jīng)出現(xiàn)破損，應(yīng)及時更換新的內(nèi)膽。
4種行為或加速內(nèi)膽破損
在使用電飯鍋的過程中，應(yīng)該避免以下4種行為，才能延緩內(nèi)膽破損的速度，降低健康風(fēng)險。
1不要用鋼絲球
很多人在清洗電飯鍋時喜歡用鋼絲球，殊不知，鋼絲球會不斷與內(nèi)膽摩擦，使涂層更容易脫落。其實，電飯鍋內(nèi)膽很好清洗，只要使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以了，盡量不要使用鋼絲球。
2不要用金屬鏟
金屬鏟容易刮花電飯鍋內(nèi)膽，使涂層脫落。應(yīng)改用木鏟或耐熱硅膠鏟，同時舀飯的時候不要太用力，猛刮電飯鍋內(nèi)膽，不然同樣容易引起破損。
3不用冷水沖洗
在電飯鍋還有一定的溫度時，不要用冷水沖洗，否則冷熱交替，會引發(fā)涂層變形，加速涂層的脫落，正確的做法是先把電飯鍋晾涼，再用冷水清洗。
4避免烹飪酸性食物
不要用電飯鍋烹飪酸辣湯、冬陰功等酸性食物，因為酸性的食物會順著電飯鍋內(nèi)膽的孔隙腐蝕涂層的基體材料，使涂層脫落，降低電飯鍋的壽命。
最后還要提醒大家，一般情況下內(nèi)膽時隔3-5年就要更換，但由于電飯煲使用頻率不同，造成的損耗也不一樣。所以，要結(jié)合實際使用情況來考量。如果已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的脫落痕跡，說明該換電飯煲了！
電飯鍋美食1煲仔飯
【麥飯石鍋涂層掉了致癌？真假麥飯石鍋怎么區(qū)別】食材：大米/番茄/臘肉/芹菜1根/香芋/鹽/醬油/蠔油/雞粉/
具體步驟：
1、將大米淘洗干凈，放入電飯鍋內(nèi)，加入高出大米一厘米左右的清水；
2、臘肉洗凈后直接放在大米上，蓋上電飯鍋蓋子開始蒸制；
3、芹菜切段，芋頭、番茄分別去皮切丁，裝碗加入醬油、蠔油、雞粉、鹽、油、用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘；
4、電飯鍋內(nèi)的米飯煮至8成熟時，臘肉基本熟透，取出臘肉，放涼后切成薄片，再將芋頭、番茄、芹菜粒倒在米飯上面，蓋上臘肉片。
5、煮至煲仔飯熟透，燜片刻，再用飯勺打散米飯，撒點蔥花、即可舀起食用。
（重慶衛(wèi)視）

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