甲魚(yú)可以和烏雞一起燉 。
主料：甲魚(yú)500克、烏骨雞1000克 。
輔料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克 。
做法：
1、將甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下 。
【怎樣做甲魚(yú)湯能和烏雞一起燉嗎】2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破?。
3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈 。
4、用刀將甲魚(yú)爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水 。
5、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透 。
6、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可 。

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