午夜亚洲AV日韩AV无码大全,久久午夜夜伦鲁鲁片免费无码

文章插圖
【十里風干雞荊門特色之一十里風干雞】十里風干雞（荊門特色之一十里風干雞）
湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)地方特色產(chǎn)品。“風干雞”又名“劉皇叔婆子雞” 。這種雞易保存又十里風干雞不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當?shù)乩习傩障矏?，系劉備之妻孫尚香腌制發(fā)明，已有3000多年歷史。三國時期孫權為聯(lián)劉備破曹，將妹妹孫尚香嫁給劉備為妻，并將婚后的劉備夫婦安置在荊州古城城北外的十里鋪。由于劉備愛吃雞，尚香夫人發(fā)明創(chuàng)造了許多雞的吃法，其中只有在冬天才能制作的腌雞（也就是現(xiàn)在的風干雞）是劉備最愛吃的。它采用獨特的腌制手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長，易保存又不失新鮮，老少皆宜，深受各地老百姓喜愛。十里鋪風干雞是選取當?shù)剞r(nóng)家飼養(yǎng)土雞腌制而成，土雞的體型較大，體重超過普通雞，肉質(zhì)松軟、肥厚，一切由手工制作，自然狀態(tài)風干，色澤、肉質(zhì)都保持原有狀態(tài) 。
制作方法
從活雞到制成風干雞過程為挑選活雞—整形—漂洗干凈—腌制—風干。選一只當年的雞（最好是公雞），不宜太大，四斤左右就行，放血后，不褪毛，從肛門劃小口取出內(nèi)臟,殺時不能沾水.取精鹽100克（按4斤重雞），在干凈鐵鍋內(nèi)炒熱,在腌制時，用鹽量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活雞，用鹽量為0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均勻，肉厚的地方適當多放一點，肉薄的地方少放點，市民可根據(jù)自己口味適當增減；腌制時除了放鹽，還可根據(jù)口味放上辣椒粉、花椒等調(diào)料。腌制時間約為12小時,然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包后最好選擇暴曬。天氣晴好時曬兩三天即可；如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處。有條件的可將腌制后的風干雞放在冰柜里冷凍，待天氣好時再曬。
食用方法
風干雞的食用方法多種多樣，現(xiàn)提供三種烹飪方法供大家參考
1、取出干雞洗凈，將干雞整只放入蒸鍋，待蒸熟透后，取出切塊裝盤，味道極佳，這也是風干雞的最佳使用方法；
2、取出干雞，洗凈切成塊，放入少許油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干紅辣椒，入味后干悶，待燒熟后即可裝盤；
3、將洗凈切成塊后的干雞放在炒鍋內(nèi)煸炒，放入適合自己的調(diào)味及湯料，然后盛入火鍋，加熱即可食用；
不同做法的風干雞味道各有千秋，大家可以根據(jù)自己的口味適當調(diào)整
荊門風干雞是您居家必備好菜，也是過年家庭聚會的佳肴，走親訪友饋贈佳品。
食用溫馨提示：
十里風干雞選用的是達到產(chǎn)蛋齡的農(nóng)家散養(yǎng)土雞，雞齡都比較長，不是一兩個月用飼料催出來的肉雞，那樣的雞大家基本都吃過，還沒有雞的味道。風干雞的肉質(zhì)爽滑彈牙，肉非常的有勁兒。
風干雞做法其實很簡單，很多朋友可能在一些細節(jié)上沒有注意，所以可能做出來的不理想 ?，F(xiàn)在就給大家說一下食用過程中的細節(jié)：
1.浸泡食用前用清水浸泡后洗凈，盡量浸泡更長時間，3-5個小時為宜，浸泡是降低風干雞的咸度，因為是腌制的，所以里面含鹽會比較高點。泡的時間過短，食用起來可能會覺得太咸。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

十里風干雞 荊門特色之一十里風干雞

十里風干雞荊門特色之一十里風干雞