雞肉為人體提供的營(yíng)養(yǎng)成分除了脂肪、維生素、鈣等礦物質(zhì)之外，最主要的是多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。雞架湯是指被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟以后剩下的部分，差不多都是骨頭熬成的湯，其中也含有雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 食用可為人體補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng) 。
雞肉：
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi) 。
雞肉如何保存：
1、將整只雞放置保存在家里冰箱的冷凍區(qū)，這樣可以放置3個(gè)月保持不壞，冰凍的時(shí)候可以用袋子將雞裝起來(lái)，防止冰箱攛味 。另外如果空間足夠，建議不要切成小塊冷凍保存 ， 否則容易流失營(yíng) 。
【雞湯與雞架湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么區(qū)別】2、將雞處理好后，使用家用抽真空機(jī)將雞放入袋中抽真空保存 ， 然后放置在陰涼避光的地方，可以實(shí)現(xiàn)短期保存 。

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