主料：牛腩250克、牛筋250克、牛肚250克 。
【密制牛三寶火鍋的做法步驟】輔料：姜片適量、大蔥適量、蒜籽適量、小青椒適量、小紅椒適量 。
步驟1、先將牛筋、牛肚、牛腩 一起焯水后 ， 再用水煮20分鐘，湯汁用碗另存撈起切片；
2、牛肚、牛腩切片，姜切大塊，大蔥切成段；
3、加入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉各適量；
4、鍋燒熱去底油，小火爆香后倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒 ， 炒出香氣和油份；加入適量的鹽炒均；
5、淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜一下；
6、倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉煸炒，炒香；加入適量的牛肉火鍋底料炒勻；
7、在加入適量的老抽，倒入預(yù)留的湯汁；
8、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘
9、等高壓鍋自然泄氣后開蓋，另起鍋，加入適量的底油倒入大蒜子小火炒香后到入壓好的牛筋、牛肚、牛腩和湯汁，轉(zhuǎn)大火收汁；
10、倒入小青椒節(jié)、小紅椒節(jié)，加入適量的雞精 ， 當(dāng)湯汁收到適當(dāng)?shù)恼扯龋纯?。

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