茶表面的油層是一種單寧類物質(zhì)“鞣酸” 。
【泡完茶茶上面漂一層油是什么】“鞣酸”廣泛存在于果蔬植物中 ， 無論是好茶葉還是普通的茶葉都含有鞣酸 。茶表面之所以會(huì)漂著油是因?yàn)椴枞~里的單寧氧化所致 。單寧物質(zhì)氧化時(shí)還與鐵離子結(jié)合，形成黑色的鞣酸鐵 。

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