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【辣的要命原來(lái)“辣死人不償命”是真的】辣的要命（原來(lái)“辣死人不償命”是真的）
你會(huì)發(fā)現(xiàn)員工如果沒完成任務(wù)
老板有的是“奇葩”辦法懲治
喝醋、吃苦瓜、吃蒜頭、裸跑……
都不算什么了
據(jù)湖南媒體報(bào)道
長(zhǎng)沙一家公司的員工業(yè)績(jī)未達(dá)標(biāo)
居然被懲罰連吃四根朝天椒
最終導(dǎo)致一員工胃部出現(xiàn)不適并當(dāng)場(chǎng)暈倒
圖源：ZAKER
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無(wú)辣不歡的蝌蚪君也開始瑟瑟發(fā)抖……
辣椒為什么會(huì)辣？真的會(huì)辣死人嗎？
毫無(wú)疑問(wèn) ，即便你不是川妹子或是川漢子，也一定喜歡吃辣的，又香又刺激。甚至，有的人已經(jīng)到了無(wú)辣不歡的地步，沒事也嚼個(gè)辣條玩……
伴隨吃辣而來(lái)的強(qiáng)烈的甚至是難以承受的感覺，是由辣椒中一種微小的化學(xué)物質(zhì)引起的，這種化學(xué)物質(zhì)叫作辣椒素。
辣椒素對(duì)不同的人影響程度不同，有些人只是覺得稍稍不適，而另外一些人覺得要“辣死了” 。
不同辣椒的辣度由辣椒素含量決定
圖源：mahoneysgarden
除了辣椒素，辣椒還有另外兩種主要成分：維生素C和風(fēng)味物質(zhì) 。
辣椒的維生素C含量之高，達(dá)到了笑傲群雄的地步，蘋果、菠蘿、檸檬加一起都不是它們的對(duì)手。
不同食物中的維生素C含量
圖片源自網(wǎng)絡(luò)
風(fēng)味物質(zhì)包括數(shù)種芳香化合物，是辣椒香味兒的來(lái)源。不同的辣椒，風(fēng)味物質(zhì)含量不一；同種辣椒，不同部位的含量也不一致。大致而言，以果皮中居多，辣椒籽里則幾乎沒有。
盡管在全世界特別是高溫地區(qū)的各類菜肴中，隨處可見辣椒的蹤跡，但辣椒素實(shí)際上是一種神經(jīng)毒素。其濃度擴(kuò)大到一定程度時(shí) ，就能引發(fā)癲癇、心臟病甚至是死亡。世界上最辣的辣椒名叫鬼椒（bhut jolokia/ ghost pepper），短時(shí)間內(nèi)攝入足量的鬼椒一定會(huì)致死。
世界上最辣的鬼椒
圖源：pixabay
吃辣椒會(huì)上火嗎？
“上火”是一個(gè)傳統(tǒng)說(shuō)法，包含了形形色色的癥狀，最典型的就是長(zhǎng)痘痘。
夏天的時(shí)候，人們往身上涂清涼油或者花露水后感覺涼快，這是因?yàn)榍鍥鲇?、花露水中含有薄荷腦，薄荷腦可以激活皮膚中的冷覺感受器，讓大腦產(chǎn)生涼爽的錯(cuò)覺。
辣椒素的作用機(jī)理與此相似，只不過(guò)辣椒素激活的不是冷覺而是痛覺。這種影響是一過(guò)性的。而痘痘目前認(rèn)為是雄激素反復(fù)刺激、引起皮脂腺長(zhǎng)期分泌異常的結(jié)果。調(diào)查顯示，辣椒跟痘痘之間，沒什么相關(guān)性。
吃辣椒可以減肥嗎？
理論上講是這樣的。傳統(tǒng)上認(rèn)為，因?yàn)槔苯房梢浴鞍l(fā)汗” ，吃完辣椒以后，新陳代謝加快，產(chǎn)熱增多，人體被迫擴(kuò)張血管、分泌汗液進(jìn)行降溫。相應(yīng)的，能量消耗會(huì)增加，有利于維持體重。
不過(guò) ，現(xiàn)實(shí)中，辣椒總是跟肉類和油脂一起出現(xiàn) 。就算辣椒素可以改善脂肪代謝，如果不控制攝入的能量，恐怕減肥效果非常有限。
吃辣椒會(huì)導(dǎo)致癌癥，或者可以治療癌癥嗎？
說(shuō)到致癌或者治癌，就不能不提研究的三個(gè)尺度：細(xì)胞水平、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和流行病研究。
曾有學(xué)者認(rèn)為，辣椒素具有致畸性，可以導(dǎo)致癌癥；然而，有近千項(xiàng)基礎(chǔ)研究顯示，辣椒素可以誘導(dǎo)細(xì)胞死亡或者促使細(xì)胞停止分裂，因而，可以抑制多種癌細(xì)胞的增殖。
當(dāng)然，培養(yǎng)皿和生物機(jī)體區(qū)別巨大，不能因此認(rèn)為辣椒素可以抗癌——要知道，濃鹽水也可以抑制癌細(xì)胞增殖。相比之下，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)更可靠一些，不過(guò) ，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)存在劑量問(wèn)題。有實(shí)驗(yàn)顯示，辣椒素沒有致畸性，有實(shí)驗(yàn)顯示，辣椒素可以殺傷癌細(xì)胞，還有學(xué)者用含有10%辣椒素的飲食成功引起了肝臟癌變。
流行病研究同樣模棱兩可。此前，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院曾進(jìn)行了一次大規(guī)模的研究。結(jié)果顯示，與那些幾乎不吃辣椒的人相比，每天都吃辣椒的人不僅有更少的癌癥，而且有更少的呼吸循環(huán)系統(tǒng)疾病，總死亡風(fēng)險(xiǎn)低14% 。
說(shuō)到底，辣椒素參與的生理過(guò)程實(shí)在太多，跟諸多基因都有關(guān)聯(lián) ，而對(duì)辣椒的態(tài)度，又受收入、地域等因素的影響。從目前的研究結(jié)果來(lái)看，既不能認(rèn)為辣椒致癌，也不能認(rèn)為辣椒可以抗癌。
圖源：pixabay
在電冰箱發(fā)明之前，食物變質(zhì)是嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn) 。有研究發(fā)現(xiàn) ，調(diào)味料在賦予食物重口味的同時(shí) ，還能阻止食源性細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng) 。辣椒素的抑菌功效尤為顯著，它殺死或抑制了食物中超過(guò)75%的細(xì)菌。
也許你認(rèn)為辣味食物很有食欲，但是人體卻把辣椒素當(dāng)成一種具有冒犯意味的、應(yīng)該被立刻排出體外的物質(zhì) 。辣椒素會(huì)讓體內(nèi)腺體進(jìn)入全面檢修的狀態(tài) 。因此，吃下辣椒的人會(huì)流鼻涕、流口水，口腔里唾液也會(huì)增多。
對(duì)于很多人特別是那些不常吃辣的人而言，攝入過(guò)多的辣椒素會(huì)導(dǎo)致消化道紊亂。
就像辣椒素會(huì)對(duì)眼睛、嘴巴和鼻子產(chǎn)生影響一樣，它也會(huì)使大腸分泌出更多的液體。辣椒素還會(huì)加劇腸道的收縮，而這一切都是為了幫助我們盡快將這種侵犯性的物質(zhì)排出體外。盡管醫(yī)學(xué)技術(shù)一般都能解決這個(gè)問(wèn)題，但這有時(shí)會(huì)引起腹瀉或嘔吐等副作用。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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辣的要命 原來(lái)“辣死人不償命”是真的

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