正宗泡椒蘿卜是川菜的冷涼小碟，作為餐桌上的風(fēng)味小吃 ， 可是誘惑到了不少的人，雖然沒有大葷，但是經(jīng)過精心制作的蘿卜，口感酸辣 ， 香脆可口 ， 多汁多味 。那么正宗泡椒蘿卜的做法是怎樣的呢？接下來就為大家介紹 。
正宗泡椒蘿卜的做法
做法一：
食材：蘿卜一根，紅蘿卜1根，野山椒適當(dāng)，萵筍2根，白砂糖適當(dāng)，白米醋適當(dāng)，鹽1勺 。
步驟：
1.將蘿卜，紅蘿卜和萵筍清洗切條 。將切完的原材料放進(jìn)碗中，加1勺鹽抓勻腌漬15分鐘 。
2.將腌出的水扔掉，并清洗干凈控干水份 。提前準(zhǔn)備個提早用熱水燙過的干凈沒有水無油漬器皿，將野山椒和野山椒水放進(jìn)密封罐中，加三勺白砂糖 。
【正宗泡椒蘿卜的做法 如何做正宗的泡椒蘿卜】3.加少量鹽，鹽不必過多以防過咸成蘿卜咸菜口感就不好了 。倒進(jìn)適當(dāng)醋，攪拌，泡椒蘿卜的料汁就調(diào)好啦 。(醋的量隨便，是多少都可以 。)
4.放蘿卜，紅蘿卜，萵筍，用筷子攪勻稱，蓋上密封性置放腌漬3-5鐘頭進(jìn)味就可以服用，還可以腌漬留宿 。常溫下置放或放冷藏室均可 。
做法二：
食材：白蘿卜(300克)，泡椒(20個) ， 姜(1段)，白糖(4勺)，白醋(8勺)，鹽(1勺) 。
步驟：
1.準(zhǔn)備白蘿卜一根 。
2.蘿卜對半切，再切成片，放一勺食鹽腌制10分鐘 。
3.濾掉腌出來的水，放入四勺白糖 。
4.放入8勺白醋 。
5.放入泡椒和姜絲，腌制兩個小時 。
6.擺盤 。
做法三：
食材：白蘿卜、鹽、泡椒（含泡椒水）、大蔥、小蔥、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陳醋）、生抽 。
步驟：
1.準(zhǔn)備1-2根新鮮的大蘿卜（優(yōu)先挑選又白又大的那種） ， 將它們清洗干凈后，先將它們對半切開 ， 再將它們改刀成稍微厚點的薄片，狀態(tài)如上圖所示，裝入盆中備用 。
2.然后，在盆中放入適量的鹽，將它們充分抓拌均勻后，放在一旁腌制20-25分鐘，直到將它們里頭的汁水“殺”出來為止 。
3.腌制泡椒蘿卜的時候 ， 無需將“殺”出來的的鹽水倒掉（這是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里頭加入適量的大蔥段、蔥花、小米椒（切絲）、生姜絲，再翻入少許的白糖、白醋（或者陳醋）、生抽，最后 ， 再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和沒過食材的涼白開 。
4.食材全部放置完畢后，再在表面封上一層保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，即可開吃 ， 特點是：鮮嫩爽脆，咸香入味，酸辣開胃，無論配稀飯還是就饅頭都是非常棒的 。
相信大家看完上文的介紹后，對正宗泡椒蘿卜的做法已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 白蘿卜怎么腌制 蘿卜怎么腌制又脆又好吃
• 白蘿卜有什么營養(yǎng)？ 白蘿卜的作用和功效
• 羅卜丁口紅是什么牌子 蘿卜丁口紅什么牌子
• 蘿卜丁口紅怎么查真假 蘿卜丁口紅什么牌子
• 正宗扣肉的6種做法 扣肉的家常做法步驟
• 6款正宗扣肉的家常做法 扣肉的家常做法步驟
• 超正宗紅燒肉家常做法 紅燒肉的做法
• 13道正宗水煮肉片做法 水煮肉片的家常做法
• 正宗水煮肉片做法 水煮肉片的家常做法
• 一學(xué)就會的醬香餅家常做法 醬香餅的正宗做法