雞蛋炒萵筍是用雞蛋和萵筍共同制作而成的食物 ， 也是一種因?yàn)榭诟泻谩I養(yǎng)價(jià)值高而受到了很多人歡迎的菜肴 。適量的吃一些雞蛋炒萵筍，對于人體健康是有著很好的促進(jìn)作用的，這主要是因?yàn)殡u蛋炒萵筍可以達(dá)到凱通梳利、利尿通乳、防癌抗癌、寬腸通便以及補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用！
【雞蛋炒萵筍的營養(yǎng)價(jià)值 雞蛋炒萵筍的好處】雞蛋炒萵筍的營養(yǎng)價(jià)值
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲 。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
2、利尿通乳
萵筍中鉀的含量很高 ， 并且高于鈉含量，對于身體的電解平衡有很好的效果，常吃可以促進(jìn)我們排尿，對于產(chǎn)婦來說還能增加乳汁 。他是心臟病人和高血壓患者很好的食物，所以這兩種人在平時(shí)可以多吃有一些萵筍 。
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用 ， 其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌 。
4、寬腸通便
萵筍中含有的大量植物纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，萵筍含有的水分有助于通利消化道 ， 幫助大便排泄 ， 可用于緩解各種原因引起的便秘 。
5、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。

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