有人認為含有牛肉的食品會給人們的健康帶來負面作用，甚至認為任何紅色的肉類都會加大患上各種癌癥的可能 。然而加拿大食品健康指南提供的資料說明，牛肉跟多數富有營養(yǎng)的食品一樣，對人體健康是很重要的，特別是對婦女們的健康尤為重要 。
現代社會生活變得異常忙碌，身體對能量的需求也隨之增加，此時要選擇富含營養(yǎng)成分的食品，而不是選擇只含熱量的食品 。一些人認為，牛肉不是有利于健康的選擇，而其他肉類如雞肉，是有利于健康的 。事實上，牛肉不但在脂肪和熱量上可以與雞肉相比，而且牛肉還包含12種人體必需的營養(yǎng)成分，如對婦女特別重要的營養(yǎng)成分：鐵 。
鐵是紅細胞中血色素的不可缺少的組成部分，它攜帶氧氣到周身，為人們提供能量 。牛肉中富含一種鐵，叫做血基質鐵，這種鐵更容易被人體吸收 。消費一份牛肉就會有多達23%的鐵被身體吸收，相比之下，來自于蔬菜的鐵只有3%能被身體吸收 ?，F在，營養(yǎng)學家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.6~2.9毫克，在蔬菜中可算得上名列前茅 。然而要想通過菠菜吸收跟一小份瘦牛肉等同的鐵量，你必須吃掉4盤子菠菜！
牛肉也含有B族維生素 。B族維生素有助于調節(jié)能量的利用，促進皮膚、眼睛、神經系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的健康 。事實上，肉類食品是這些B族維生素主要的飲食來源 。
最新的營養(yǎng)資料顯示，比起20年以前，現在的牛肉更瘦了，熱量和膽固醇含量均較低 。因此，明智的女性應該選擇多吃牛肉，一方面對健康非常有利；另一方面牛肉也很美味 。

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