“xx和xx不能同吃”的說法，我們從小聽到大，出鏡率比較高的如“豆?jié){和雞蛋”“蝦和維生素C”“榴蓮和牛奶”……只是，這些說法都是真的嗎？本期小薇總結(jié)了常見「食物相克謠言」的清單，小伙伴們可要收好了~1、榴蓮+牛奶傳言：榴蓮和牛奶一起吃，會導致咖啡因攝入過多，引起中毒！這是徹頭徹底的謠言 。因為榴蓮和牛奶中根本沒有咖啡因，榴蓮+牛奶也不會產(chǎn)生咖啡因！

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況且，吃了這么多年的榴蓮蛋糕、榴蓮冰淇淋、榴蓮奶糖等既有榴蓮又含奶的食物，我們不也活得好好的~

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2、西瓜+桃傳言：桃子和西瓜不能一起吃，會產(chǎn)生劇毒！假的！西瓜和桃都是水果，從食品成分上看，二者都含有豐富的水、維生素、微量元素、膳食纖維、碳水化合物等等，只是含量略有不同 。

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既沒有劇毒，也不存在同吃會反應生成有毒物質(zhì) 。因此，西瓜和桃可以放心一起吃 。

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3、蝦+維生素C傳言：蝦中含有的五價砷會和維生素C生成砒霜！

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蝦中微量的無毒的五價砷確實會被維生素C還原成有毒的三價砷——砒霜 。但拋開劑量談毒性就是耍流氓！一次得吃下起碼125kg的蝦和一定量的維生素C，才能生成足以致死的砒霜的量（辦不到的） 。況且，它們之間的反應很復雜，并不是混在一起吃就能產(chǎn)生劇毒 。

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所以，吃蝦的同時，放心吃維生素C豐富的水果、蔬菜吧~4、豆?jié){+雞蛋傳言：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，會影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收 。實事求是的說，豆?jié){中真的有胰蛋白酶抑制物，只是，它非常怕熱，一旦豆?jié){煮熟了，它就“死翹翹”了，根本影響不到雞蛋的營養(yǎng)吸收 。

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所以，豆?jié){+雞蛋，大膽地想吃就吃 。但，不要把生雞蛋打入豆?jié){中哦（未煮熟的雞蛋存在沙門氏菌感染的風險）~

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5、水果+豆?jié){傳言：水果中含有很多酸性物質(zhì)，會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)沉淀，影響吸收 。小薇想問：胃酸就不是酸了嗎？

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其實，蛋白質(zhì)遇酸產(chǎn)生沉淀是正常現(xiàn)象，不管同不同豆?jié){一起喝，進入胃里后，都會有沉淀物生成，但這并不影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值和吸收 。因此，豆?jié){放心搭配雞蛋、水果當早餐~

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6、豆腐+菠菜傳言：豆腐中的鈣會和菠菜中的草酸結(jié)合成草酸鈣，導致腎結(jié)石 。并不會！

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雖然鈣確實會和菠菜中的草酸形成草酸鈣，但草酸鈣卻不會被腸道吸收，更不用說還透過消化系統(tǒng)進入血液循環(huán)最后到腎臟形成結(jié)石了 。另外，高鈣的食物反而還能降低結(jié)石的風險 。因為鈣和草酸結(jié)合能避免草酸被吸收后在體內(nèi)形成結(jié)石 。如果還不放心，把菠菜焯一下水，就能干掉大部分的草酸了 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!

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