核心示：食物相克并不是說(shuō)某兩種食物放在一起吃就一定會(huì)產(chǎn)生毒素、中毒致死 ， 只是某些食物的選擇、搭配和加工不合理而導(dǎo)致一些過(guò)敏體質(zhì)的人出現(xiàn)不同程度的不良反應(yīng) 。網(wǎng)上盛傳一種說(shuō)法 ， 說(shuō)吃榴蓮之后8小時(shí)之內(nèi)都不能喝牛奶 ， 要不然就出大事兒了 ， 榴蓮和牛奶相遇會(huì)產(chǎn)生大量咖啡因致猝死 ， 這種毒“賽過(guò)眼鏡蛇毒” 。吃榴蓮八小時(shí)后不能喝牛奶 ， 那么同時(shí)攝入榴蓮和牛奶是不是就要上天啦？榴蓮迷表示不服 。就拿榴蓮泡芙、榴蓮冰淇淋、榴蓮千層蛋糕等等一系列美味的甜品來(lái)說(shuō) ， 哪一個(gè)不是混合鮮奶油或煉乳和榴蓮一起制作出來(lái)的？它們都是由鮮牛奶加工而成 ， 然而目前還沒(méi)有聽過(guò)誰(shuí)食用它們中毒的案例 。真相只有一個(gè) ， 接下來(lái)沉睡的“榴蓮小五郎”將為你破解這個(gè)謠傳的真相 。
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一、榴蓮和牛奶相遇會(huì)產(chǎn)生大量咖啡因？榴蓮成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、糖分、維生素、礦物質(zhì)等；牛奶：奶中礦物質(zhì)非常豐富 ， 鈣 ， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多 。那么咖啡因在哪里？主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中 。過(guò)量攝入咖啡因 ， 會(huì)導(dǎo)致血壓增高 ， 心慌、失眠等不適這沒(méi)錯(cuò) ， 但是榴蓮里沒(méi)有咖啡因 ， 牛奶里同樣沒(méi)有這種成分 ， 更不可能因?yàn)橐黄鸪曰蛘呦群笫秤枚a(chǎn)生咖啡因 ， 食物是否能產(chǎn)生咖啡因是食物的自帶屬性 。網(wǎng)上流傳的關(guān)于幾種食物混在一起吃導(dǎo)致中毒的案例 ， 比如有些人吃海鮮過(guò)敏 ， 有些人喝牛奶壞肚子等癥狀是機(jī)率極其低的 ， 并非每個(gè)人都會(huì)中招 。這種現(xiàn)象稱為過(guò)敏或消化問(wèn)題 ， 亦與各人身體特點(diǎn)有關(guān) ， 根本不能稱得上中毒 。食物相克并不是說(shuō)某兩種食物放在一起吃就一定會(huì)產(chǎn)生毒素、中毒致死 ， 只是某些食物的選擇、搭配和加工不合理而導(dǎo)致一些過(guò)敏體質(zhì)的人出現(xiàn)不同程度的不良反應(yīng) 。中國(guó)人的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng) ， 滿漢全席也見(jiàn)證了食物的多種搭配 ， 沒(méi)有絕對(duì)的食物相克 。只要做到合理搭配、平衡膳食 ， 營(yíng)養(yǎng)素之間的副作用都可以忽略不計(jì) 。二、榴蓮和牛奶同時(shí)或先后食用致猝死？心臟猝死的危險(xiǎn)因素包括性別、年齡、家族史、低密度脂蛋白水平增高、高血壓、吸煙和糖尿病等 ， 原因是多方面的 。不能因?yàn)槟承┣珊弦蛩?nbsp;， 就斷定榴蓮牛奶同食會(huì)導(dǎo)致猝死 。因此 ， 榴蓮和牛奶一起吃之后只會(huì)發(fā)生一件“大事” ， 就是你了解到這么吃根本沒(méi)有任何影響 。劇終 。不過(guò) ， 雖然食用榴蓮沒(méi)有絕對(duì)的禁忌 ， 但以下特殊人群還是不宜多吃：1、糖尿病人 。首先它的糖分含量較高 ， 所以糖尿病人不適合多吃2、體質(zhì)容易上火的人 。
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