冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié) ， 但同時(shí)它也是各種傳染病多發(fā)季節(jié) 。為了增強(qiáng)兒童的免疫力 ， 孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主 ， 以增強(qiáng)兒童的抵抗力；同時(shí) ， 補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素 ， 彌補(bǔ)夏季大量出汗微量元素流失；還要適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物增加熱量抵御寒冷 。因此在食物的選擇上可考慮增加一些像牛養(yǎng)肉、魚蝦、雞等肉類食品或豆制品；食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法 ， 多補(bǔ)充一些湯水 ， 以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響 。當(dāng)然新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時(shí)間都不能被忽略的 。幼兒期的孩子更適合每日三餐兩點(diǎn) ， 每餐的量可要根據(jù)兒童的年齡特點(diǎn)、個(gè)體差異和健康狀況進(jìn)行調(diào)整 。在制作食物的過程中更要考慮兒童的口味 ， 刺激孩子的食欲 。蘋果粥是將蘋果切成小塊兒與糯米一起煮成的稀粥 ， 食時(shí)加入少許糖 。經(jīng)常食用可以益氣生津 ， 潤(rùn)肺開胃 ， 并可緩解便秘 ， 防治小兒消化不良 。冬季可根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)適當(dāng)增加農(nóng)副產(chǎn)品 ， 白薯中含有較高的胡蘿卜素 ， 并有通便作用 ， 冬季可常食用 。南瓜含鐵量較高 ， 有利于幼兒身體發(fā)育 ， 不光可以蒸食 ， 還可以炸或炒食 。與其他食物一起制作具有特殊味道 ， 尤適兒童食用 。隨著人們對(duì)食品結(jié)構(gòu)理解的日趨深刻 ， 粗糧也越發(fā)受到重視 ， 它比精加工的各種維生素和無機(jī)鹽要好 ， 并可促進(jìn)消化 。什錦粥是將大米、小米、紅豆、蕎麥加入一起煮熟 ， 可一次食入多種食物 ， 有利于膳食的平衡 。此外有三類孩子在冬天應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ) 。第一類是先天不足、身體發(fā)育緩慢的孩子； 第二類是平時(shí)體弱多病 ， 容易感冒、咳嗽的孩子； 第三類是消化功能差、食欲不振、容易腹瀉的孩子 。這三類小孩應(yīng)先讓醫(yī)生了解孩子體質(zhì)以后 ， 再進(jìn)行個(gè)性化進(jìn)補(bǔ) 。*對(duì)容易感冒、咳嗽的兒童 ， 可用黃芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥 ， 有補(bǔ)氣益肺的作用 。*對(duì)于厭食的兒童 ， 可用山藥、粳米等熬粥 ， 有健脾開胃的作用；食用鴿子粥、蝦米有強(qiáng)身健腎的作用； *夜晚盜汗、形瘦肢冷、口渴便干 ， 可采用以下食療：太子參10克 ， 蓮子15粒 ， 置碗內(nèi) ， 加冰糖和水適量隔水蒸至蓮肉酥爛即可 。一日一劑 ， 連服15天為一療程 。*治療因營(yíng)養(yǎng)不良、缺鈣、佝僂病等引起的盜汗 ， 可用泥鰍200-250克 ， 用溫水洗去粘液 ， 去頭尾、內(nèi)臟 ， 用適量菜油煎至黃色 ， 然后加水適量 ， 煮湯至半碗 ， 再加鹽適量 ， 喝湯吃肉 。每日一次 ， 年齡小者分次服食 。一般連用5～6天即可見效 。*兒童在冬季應(yīng)適量吃些硬殼類食品 ， 如核桃、小核桃、栗子和松子仁等 ， 有益智健腦的用 。冰糖鴨梨水 把2個(gè)山楂、1個(gè)鴨梨洗干凈削皮切塊 ， 放在一塊煮 ， 煮完以后放些冰糖 ， 做成飲料 ?？梢悦刻熘?nbsp;， 全家喝 。山楂消食、健脾胃；梨酸甘化陰 ， 能夠養(yǎng)陰清熱 。如果你覺得孩子還有點(diǎn)痰 ， 還可以往里面掰一小塊橘子皮 。香菜蘿卜湯 冬天吃飯的時(shí)候可以多喝放香菜的蘿卜湯 ， 湯可以用排骨燉 ， 也可以用羊肉燉 。羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血 ， 蘿卜理氣調(diào)暢 ， 香菜有清熱發(fā)散的作用 。五彩蛋羹 把切碎的西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉(或魚肉)放入少量水中做成濃菜湯 。蒸好蛋羹后 ， 把濃菜湯澆在蛋羹上 ， 就做成了色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富的五彩蛋羹了 。南瓜山藥粥 把山藥和南瓜切成1厘米見方的小丁 ， 大米粥煮開10分鐘后 ， 把南瓜丁和山藥丁放入一起煮 。粥煮熟了 ， 山藥和南瓜也就煮爛了 。白菜肉卷 將白菜葉用開水燙一下 。把調(diào)好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上 ， 卷起成筒狀 ， 再切成段 ， 放入盤內(nèi)加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等 ， 上籠蒸30分鐘即可 魚肉餡餛飩 把一塊沒有刺的魚肉和泡好的香菇一起剁成肉餡 ， 拌入鹽、香油和少量水 ， 向同一個(gè)方向攪拌5分鐘 ， 直到肉餡變成黏稠的糊狀 。用餛飩皮包好 ， 加入煮開的高湯中 ， 出鍋時(shí)加入一點(diǎn)兒撕碎的紫菜和切碎的香菜即可 。

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