在盆中倒入高筋面粉和低筋面粉，接著加入食鹽、白糖、安琪酵母；用刮鏟將粉狀物質(zhì)攪拌均勻后，緩慢倒入清水，記得邊倒邊攪拌 。
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在將面粉混合物拌成絮狀后，再揉成光滑的面團(tuán) 。
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揉好后，在面團(tuán)里加入提前在室溫下完全軟化的黃油30克，再將面包揉至完全拓展?fàn)顟B(tài)，也就是可以拉出手套膜的狀態(tài) 。
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揉好的面團(tuán)不需要發(fā)酵，直接用搟面杖搟成稍微厚一點(diǎn)的面片；然后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘，讓其降溫 。
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拿出提前軟化好的黃油150克，用油紙包住，再搟成一個長20cm、寬16cm的黃油片 。
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將冷藏好的面片取出，搟成長35cm、寬22cm的面片 。
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將黃油片豎向放在面片的中間位置；接著撕去油紙，再將面片兩邊的空白處折疊起來，將黃油片包裹（里面不要留空氣，把邊緣部分按壓的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)） 。
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用搟面杖豎向搟成一個長方形的面片；接著把搟好的面片蔥1/6處對折，再從另一側(cè)的2/6處對折，然后中間再對折一下，形成一個四層的面塊；然后還是同樣的方式搟成面片，再進(jìn)行4折 。
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