把買回來(lái)的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干凈，再把芥菜切成絲狀 。

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再把切好的芥菜絲放入一個(gè)盆里，加入1勺鹽，攪拌均勻后，腌制30 分種，殺殺水份 。

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再把殺去水份的芥菜絲，放漏盤里曬干 。

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把炒鍋洗凈，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上5 分鐘，熬成花椒水 。

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再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾涼 。

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取一個(gè)干凈的腌菜壇子，把曬干的芥菜絲放進(jìn)壇子里 。

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再把晾涼的花椒水倒入壇子里，再壓上一塊石頭，花椒水的量要沒(méi)過(guò)芥菜絲為好 。

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然后蓋上蓋子放在避光的地方腌制 。

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三天后，酸辣爽脆的芥菜絲就腌制好了 。

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特別提示芥菜一定要腌制好才能吃，不能生食、也不宜多食 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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