陽(yáng)春三月 ， 又到了吃菠蘿的季節(jié) ， 大街小巷都能看到一車車的菠蘿在賣 。菠蘿散發(fā)出的淡淡幽香無時(shí)無刻不在刺激我們的味蕾 。菠蘿又叫“鳳梨” ， 多汁味甜 ， 含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 大人小孩都愛吃 。
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菠蘿也跟蘋果一樣 ， 有大有小 ， 有的很甜 ， 有的微酸 。那么怎樣才能挑到又甜又香的菠蘿呢？三個(gè)小技巧：1.看 ， 也就是看外形 ， 菠蘿外形端正 ， 大小勻稱 ， 芽眼數(shù)量較小 。表皮呈淡黃或者是亮黃色 ， 菠蘿頂部的葉子呈青褐色 ， 味道會(huì)很香甜 。菠蘿如果通體呈金黃色 ， 用手輕輕按壓 ， 感覺有點(diǎn)軟 ， 就是完全熟透了 ， 這樣的菠蘿會(huì)特別甜 ， 但是不宜久放 。
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2.摸 ， 好的菠蘿 ， 用手輕壓會(huì)感覺很挺實(shí)或者稍微有點(diǎn)軟 。如果輕壓菠蘿后 ， 感覺菠蘿特別硬而且沒有彈性 ， 這樣的菠蘿就是生菠蘿了 。
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3.聞 ， 菠蘿聞起來有淡淡的果香味就是好菠蘿 ， 如果香味特別濃重 ， 就說明這個(gè)菠蘿已經(jīng)熟透了 ， 不能再存放了 ， 如果是馬上吃可以選擇這樣的菠蘿 。而如果聞到刺鼻的腐爛味或者是接近酒精的味道 ， 這樣菠蘿就已經(jīng)變質(zhì)腐爛不能食用了 。最后一種 ， 就是菠蘿聞起來什么味道都沒有 ， 這樣的菠蘿是沒成熟就摘下來了 ， 這樣的菠蘿糖分不足 ， 吃起來就會(huì)酸酸的 。
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說完挑選菠蘿 ， 下面小編就教大家削菠蘿 ， 因?yàn)槭琴u菠蘿的旺季 ， 水果店的老板都特別忙 ， 根本就沒時(shí)間幫我們削菠蘿 。我們買回家的菠蘿要怎樣切 ， 才能又省時(shí)又不臟手 ， 還不浪費(fèi)果肉呢？
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第一步：把菠蘿頂部帶刺的葉子和帶泥的底部先用刀切掉 ， 這樣處理后 ， 菠蘿就既不扎手也不會(huì)臟案板了 。
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第二步：把菠蘿豎起來 ， 一切4半 。
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第三步：把菠蘿中間的硬心切掉 ， 因?yàn)檫@個(gè)部位比較硬又不是很甜 。喜歡這個(gè)口感的朋友也可以不削 。
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第四步：把分為4半的菠蘿再次一分為二
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第五部：像削西瓜皮一樣 ， 把菠蘿皮肉分開 。
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好吃的菠蘿就削完了 ， 這才是菠蘿的正確削法 ， 簡(jiǎn)單不臟手 ， 又快又好還不浪費(fèi)果肉 。
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因?yàn)椴ぬ}中含有的蛋白酶會(huì)讓口腔感覺麻木刺痛 。所以切好的菠蘿最好要放在鹽水中浸泡10幾分鐘后 ， 這樣就可以分解出菠蘿中的蛋白酶 ， 再用涼開水沖洗一下菠蘿上的鹽分 。就可以放心食用了 。
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