首先，泡發(fā)粥米 。將糯米和粳米以2:1的比列混合，用涼水泡發(fā)2個小時以上 。
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鍋內(nèi)放入水，大火上氣候，放入洗凈切段的山藥蒸至綿軟 。
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稍稍放涼，至不燙手時，刮去外皮 。
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將刮好的山藥，壓碎成泥 。
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鍋中倒入豆?jié){和涼水，開中火煮沸 。
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再放入泡好的粥米，攪拌均勻 。
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等鍋中的粥水重新煮沸騰后，加入搗碎的山藥泥 。
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拌勻后，轉小火，熬住約20分鐘 。
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熬煮期間，需不時保持同一方向順時針攪拌 。
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熬到粥湯濃稠，就可以放入冰糖，稍煮一會，即可出鍋了 。
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最后撒上泡發(fā)的枸杞點綴即可 。
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特別提示1、如果希望粥品更加粘稠，可以把長糯米的比列提上來 。
2、豆?jié){如果是購買的，需要在最后把冰糖的比列降下來 。
3、煮粥的時候要守著，同時要順時針攪拌粥，防止粘鍋 。
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