燕窩就是金絲燕等用唾液和其他雜志做的巢穴，含有豐富的氨基酸，是很好的滋補(bǔ)食品，特別還有美容養(yǎng)顏的效果 。但是我們買燕窩要注意了，不管是哪種燕窩都要注意別買到一些劣質(zhì)的或者假冒產(chǎn)品 。燕窩里面常見的一種不良做法就是刷膠，會在燕窩表面刷上膠水，讓它看起來更密，手感也更重，但這種燕窩是沒什么營養(yǎng)的，甚至根本不能吃哦 。那么怎么辨別呢？
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怎么看燕窩有沒有刷膠在表面上，刷過膠的燕窩會在燕窩表面上產(chǎn)生光滑，無立體感的對稱的紋理，具有超級膠狀的不自然反光作用，并且刷過的燕窩的大部分表面都沒有縫隙，不透氣，甚至可以看到一些薄薄的膠原纖維層
而未用膠刷過的燕窩的凸起形狀都顯示出非常清晰的線條痕跡，光澤溫和，不易具有工業(yè)生產(chǎn)的超級膠感，通常會有縫隙；球形表面（反面）紋路是網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，像絲瓜絡(luò)一樣 。一些膠水太重的燕窩會繼續(xù)顯得厚實而不輕盈，這很容易看出來 。
可以將燕窩泡茶，沒有刷膠水的燕窩吸收性特別強(qiáng)，水更清澈，不易掉落白色粉末，也不會混濁，而刷膠的燕窩則不易泡開 。
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燕窩刷膠是什么膠水燕窩刷膠最主要的目的其實是為了增重為了增加重量以賺取巨額利潤，并迎合公眾對燕窩追求大、白、密的心理 。它們用的膠大致可以分5種，食用膠、木薯粉、燕漿、鎖水劑、白膠 。其中燕漿算良心的了，是粉末的燕碎摻水后做的；其次就是可食用的食用膠和木薯粉，便宜也不會影響健康 。但如果是鎖水劑和白膠的話，那對人體的傷害還是很大的 。
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刷膠燕窩吃了會怎么樣刷的膠一般都是可以食用的膠，不會對人體有危害 。大多數(shù)食用膠來自植物分泌物，提取物，粉狀物質(zhì)，微生物發(fā)酵多糖，化學(xué)改性膠，合成膠，植物膠，動物膠，微生物膠，海藻膠，化學(xué)改性膠等… …
不法商家通常會用刷膠、漂白、熏蒸等手段來代替手工挑毛，并且刷膠還能讓燕窩看著很重，賣相也好看 。但即便這樣，營養(yǎng)價值是遠(yuǎn)不如正宗燕窩的，但是價格又賣的和正規(guī)燕窩相當(dāng)，所以購買時一定要慎重選擇 。更不用說一些直接用不能吃的白膠刷上去的燕窩了 。
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