水煮魚(yú)片需要先把青菜炒好放入碗底，起鍋燒油放入蔥蒜花椒炒出香味、倒入豆瓣醬炒出紅油后，把雞精、鹽、醬油等調(diào)料倒入調(diào)味，再把魚(yú)片放入鍋內(nèi)煮熟，最后將鍋內(nèi)的食材都放入碗內(nèi)，并澆上煮好的紅油和辣椒即可制作成水煮魚(yú)片 。
水煮魚(yú)片家常做法
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準(zhǔn)備食材：草魚(yú)片、雞精、青菜、料酒、生姜粉、淀粉、姜、蒜、蔥、干辣椒、豆瓣醬、香菜、花椒、白糖、色拉油、鹽、醬油 。
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1、用淀粉、料酒和生抽腌制魚(yú)片2小時(shí)左右，同時(shí)把青菜炒好取出放入碗底 。
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2、起鍋燒油后，放入香蔥、姜蒜片和花椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒出紅油后，加入適量的清水，把雞精、鹽、醬油和白糖倒入鍋內(nèi)調(diào)味 。
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3、鍋內(nèi)湯汁燒好后，把腌制的魚(yú)片放入鍋內(nèi)劃開(kāi)煮熟，之后撈出倒入裝有青菜的碗底 。另起鍋燒熱油并倒入干辣椒炒出紅油 。
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4、最后再把燒好的紅油和辣椒澆在魚(yú)上面，鮮嫩爽口的水煮魚(yú)片就做好了 。
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