燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和唾液酸，對(duì)于皮膚也有很好的美容作用 。每天吃一點(diǎn)點(diǎn)燕窩對(duì)身體也是很好的 。吃燕窩還是推薦買干燕窩回來(lái)泡發(fā)，這種是純天然的沒(méi)有添加劑的，像那些即食燕窩里面難免會(huì)加各種別的成分 。干燕窩買回來(lái)需要泡發(fā)，而從泡發(fā)情況我們可以了解一下燕窩的真假情況 。雖然泡發(fā)情況不是唯一鑒別標(biāo)準(zhǔn)，但如果燕窩完全不發(fā)漲的話，基本就可以確定是假的了哦 。
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燕窩泡了沒(méi)有膨脹是不是假的泡發(fā)率過(guò)低或過(guò)高都不正常，這種情況說(shuō)明燕窩泡發(fā)率低，很有可能是假燕窩 。假燕窩和真燕窩在泡發(fā)率上有明顯差異 。大多數(shù)假燕窩都是用一些吸收不良的材料手工刷涂或粘貼的，這些材料在接觸水時(shí)不會(huì)泡發(fā)膨脹，從而導(dǎo)致假燕窩的泡發(fā)率很差 。如果浸泡4小時(shí)后燕窩的體積沒(méi)有明顯改變，甚至是原始大小，那無(wú)疑是假的燕窩 。優(yōu)質(zhì)真燕窩的起泡率約為6-10倍 。
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燕窩泡發(fā)幾倍正常燕窩泡發(fā)倍數(shù)、泡發(fā)率和泡發(fā)方法以及燕窩的種類有關(guān)，發(fā)頭干的泡好差不多6~8倍，蒸好了還會(huì)更大 。像會(huì)發(fā)的人血燕可以發(fā)到13倍，甚至16倍，口感偏爛；但沒(méi)有泡發(fā)好的話就只能發(fā)到5-6倍 。而白燕一般可以泡發(fā)到6~8倍，所以并不能單獨(dú)看泡發(fā)率來(lái)判斷真假 。
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燕窩怎么保存比較好正常的干燕窩可以在室溫下保存一到兩年以上 。但是，有時(shí)氣候潮濕 。如果沒(méi)有時(shí)間定期照管干燕窩，那么最好用吹風(fēng)機(jī)吹干，然后將其放在密封的盒子中 。燕窩燉后應(yīng)盡快食用 。
而大罐即食燕窩雖然已被消毒，但是在打開(kāi)并暴露在空氣中后，每天都使用勺子食用，于是在餐具上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肉眼看不到的微生物和細(xì)菌 。建議打開(kāi)后盡快食用 。打開(kāi)瓶子后，必須立即食用小罐燕窩 。除了避免高溫和日曬，幾乎沒(méi)有存儲(chǔ)問(wèn)題 。
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