1 ， 以下材料是5斤油的標(biāo)準(zhǔn)配置用量 。大家可以放心 ， 步驟簡(jiǎn)化 ， 味道還是和以前一樣 。

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輔料中有些蔬菜因?yàn)榧竟?jié)可能買不到 ， 買不到的可以不用 。
香料我建議大家買上面表格的一倍 ， 買回去后各分成一半 ， 一共23塊錢的樣子 ， 因?yàn)橄懔腺I太少 ， 干雜店老板確實(shí)不好稱重 。
透骨草有些地方買不到 ， 可以不用 。
去買香料的時(shí)候 ， 記得買1兩紫草 ， 買回去后用溫水發(fā)5分鐘的樣子 ， 在煉制紅油最后一步的時(shí)候 ， 如果油色不夠紅亮 ， 就用上紫草 ， 把紫草用漏勺裝著沁入油里面 ， 待油色紅亮?xí)r ， 就撈出紫草 。如果熬出的油色已經(jīng)很紅亮 ， 就略去這一步 。紫草也是香料的一種 只起個(gè)給油上色的作用

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