葡萄充洗后要徹底晾干 ， 借助良好通風或者電風扇 ， 盡快使葡萄晾干 。準備一個玻璃瓶 ， 把晾干的葡萄一粒一粒捏碎（戴塑料手套） ， 5斤葡萄配一450g白砂糖 ， 捏好的葡萄里拌入糖最后攪拌均勻 ， 容器口擰緊 ， 放在陰涼干燥處發(fā)酵 。每天搖晃一遍 。
一般發(fā)酵3-4周即可 ， 發(fā)酵之后就能聞到好聞的酒香了 。然后是最麻煩的過濾 。一層網(wǎng)篩加一層屜布（紗布） ， 或者直接用屜布也可以 。先把葡萄皮（都浮在酒上層）撈出到一個盆里（注意任何容器和工具都不能有水） ， 然后過濾酒液 。

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過濾后靜置 ， 放在陰涼干燥的地方 ， 讓時間來沉淀 ， 酒會變得很清澈 ， 酒香也會變得更濃郁 ， 大概3個月后打開 ， 一個月的味道和3個月的味道是不一樣的 ， 可以品嘗看看 ， 會有不一樣的感覺 。

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特別提示切記：全程不能有水 ， 水會使酒很容易壞掉 。

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