醒發(fā)好的面團分成若干小團并搟成橢圓形面餅，上面均勻抹上油酥后，由上至下卷起 。再把卷好的面餅繼續(xù)醒發(fā)10分鐘左右，醒發(fā)之后拉成長條盤起，再搟成圓餅 。最后往油鍋內(nèi)刷一層油燒熱，放入面餅兩面各烙制2～3分鐘即可 。
油酥餅的制作方法
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準(zhǔn)備食材：面粉、調(diào)和油、酵母 。
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1、酵母加溫水化開靜置3～5分鐘，加入面粉、水和成面團后，放置醒發(fā)一段時間 。
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2、起鍋燒油，油熱后加入面粉小火慢慢攪拌至面粉變色，再關(guān)火并一直攪拌制成油酥 。
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3、醒發(fā)好的面團分成若干小團并搟成橢圓形面餅，上面均勻抹上油酥后，由上至下卷起 。
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4、卷好的面餅醒發(fā)10分鐘左右，醒發(fā)之后拉成長條盤起，再搟成圓餅 。
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5、最后往油鍋內(nèi)刷一層油燒熱，放入面餅兩面各烙制2～3分鐘，美味的油酥餅就做好了 。
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