黑木耳用冷水泡1-2個小時、用熱水泡大概20分鐘左右最好，泡發(fā)時間的長短主要取決于黑木耳數(shù)量的多少 。泡發(fā)的時間不宜過長，容易出現(xiàn)變質的情況 。用冷水泡發(fā)的黑木耳口感較為爽脆，而用熱水泡發(fā)的黑木耳口感則是比較綿軟的 。
木耳培養(yǎng)場地的選擇與建設

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木耳的培養(yǎng)需要有良好的通風和陽光照射環(huán)境，需要臨近水源、便于排灌，同時也需要遠離污染源 。
木耳培養(yǎng)場地選擇鐵絲作為床架可以有效利用土地資源、節(jié)省材料 。通風以及透光效果也更好，并且還可循環(huán)利用 。
木耳培養(yǎng)場地的噴水設置需要架空，可以使噴水效果更加均勻，同時也可以在一定程度上節(jié)省水資源 。

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