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建議孩子：多吃這5種食材！維D含量高，加快鈣吸收，助力猛長個。
“一年之計在于春”，多種數(shù)據(jù)表明，春天是孩子長個兒最快的時期，想要幫助孩子“高人一等”，補鈣這件事刻不容緩。
不過光補鈣還不夠，關鍵是得吸收。有些孩子牛奶、鈣片吃不少，就是不見長，問題就出在吸收上。這5種食材維生D含量高，常吃促進鈣吸收，助力孩子長高個，抓住孩子長個黃金期，補鈣的同時千萬別忘記補維D 。
一、肝臟推薦食材：豬肝
推薦做法：爆炒豬肝
1.首先，我們把豬肝放在清水中浸泡一個小時，去除里面的血水和毒素。然后撕去上面的筋膜，把豬肝切成3毫米左右的薄片，盡量切薄一些，方便炒熟、便于保持嫩滑的口感。切好以后洗掉上面的血水、放入盆中，倒入啤酒和適量的清水、一勺食鹽，再浸泡10分鐘，充分去除里面的血漬，加啤酒和食鹽能起到很好的抑菌作用。

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2.生姜切成末，大蒜拍扁也切成末，加入剁椒醬20克；再準備適量的小米椒和線椒，洗干凈以后切成段，為菜品增色；另外切一點蒜苗備用；準備一個小碗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，再倒入陳醋5克，花椒油5克，攪拌均勻備用，碗料提前調(diào)好方便一會快速爆炒出鍋。
3.然后把浸泡好的豬肝充分洗干凈腌一下：加入一勺食鹽入底味、一小撮淀粉鎖住水分，放一邊腌上三五分鐘。鍋內(nèi)燒油，油溫4成熱時，倒入腌好的豬肝快速滑炒10秒鐘、立馬倒出來控油，提前滑油便于快速炒熟、
4.鍋內(nèi)留底油，先倒入剁椒醬翻炒一會，再放入姜蒜末一起炒出香味。然后倒入青紅椒段，把青紅椒炒斷生，倒入豬肝、淋入一點料酒去腥，倒入準備好的碗料，放入蒜苗開大火爆炒10秒鐘，淋入一點明油提亮色澤、即可裝盤上桌。

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二、瘦肉推薦食材：豬里脊
推薦做法：魚香肉絲
1.首先，我們把里脊肉去除筋膜，切成細絲，要順絲切，這樣無論是上漿還是炒制都不容易斷裂。切好以后用清水多洗兩遍，清洗出里面的血水，這樣吃起來才不腥。然后加入食鹽1克、老抽2克上色、料酒5克去腥，順著一個方向攪拌，把料汁打進肉絲里面；打入一個蛋清繼續(xù)抓勻，增加肉絲嫩滑的口感，肉絲比較黏手的時候撒入少許淀粉鎖住里面的水分，最后淋入少許植物油拌勻腌制5分鐘，植物油能防止滑油的時候肉絲之間相互粘連。

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2.玉蘭片洗干凈、切成二粗絲，放入清水中抓洗干凈；木耳泡發(fā)以后也切成二粗絲；泡辣椒去掉辣椒籽，剁成細末；蔥白切成小段、姜蒜都要切成細末備用。
3.接著調(diào)魚香汁：碗中放入食鹽2克、味精少許、生抽5克、料酒5克、香醋10克、白糖10克，糖和醋的比例為1:1，微酸微甜的口感才會更加均衡，再加入適量的清水或者高湯，一小勺淀粉增加料汁的濃度，把調(diào)料攪化備用。
4.食材準備好以后，我們先把肉絲滑一下油：油溫不要太高，四成熱即可倒入腌好的肉絲，用勺子輕推把肉絲打散，滑油30秒鐘、肉絲泛白以后立即起鍋，滑油的時間太長的話肉絲就老了。然后把熱油倒在木耳和玉蘭片上面激一下油，這樣容易炒熟、口感更加清脆。
5.鍋中留底油，倒入泡椒末炒出里面的水分，把蔥白、蒜末、姜末一起倒入鍋中，開小火慢慢炒出香味，火太大就炒糊了，炒掉姜蒜的生澀味，炒出泡椒的香味和色澤。這個時候淋入魚香汁，大火把料汁收濃，倒入肉絲、木耳和玉蘭片，急火翻炒至上色，撒上蔥段、淋上明油、美味即成。

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