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3.多樣性
酶的種類很多，大約有5000多種，其中可以通過食用補(bǔ)充的酵素達(dá)2000多種;形態(tài)上主要有三種：專業(yè)級(jí)酵素為酵素膠囊，其次為酵素粉，而液體酵素含量低、效價(jià)低、易腐敗而安全性較差一些，食用風(fēng)險(xiǎn)較高。
4.溫和性
是指酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在較溫和的條件下進(jìn)行的，因此，純正酵素是中性的，溫和的，不存在副作用，或“好轉(zhuǎn)反應(yīng)” 。對(duì)于有刺激性而必然存的“好轉(zhuǎn)反應(yīng)”，除了本身腐敗以外，也有可能有藥品的添加。
5.活性可調(diào)節(jié)性
包括抑制劑和激活劑調(diào)節(jié)、反饋抑制調(diào)節(jié)、共價(jià)修飾調(diào)節(jié)和變構(gòu)調(diào)節(jié)等。
6.易變性
大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞;
7.有些酶的催化性與輔助因子有關(guān)
一般來說，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35到40℃之間，植物體內(nèi)的酶最適溫度在40-50℃之間;細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大，有的酶最適溫度可高達(dá)70℃ 。
動(dòng)物體內(nèi)的酶最適pH大多在6.5-8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適pH為1.8，植物體內(nèi)的酶最適pH大多在4.5-6.5之間。
人體每天必需補(bǔ)充的營養(yǎng)
1、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞、組織和臟器的主要物質(zhì) 。調(diào)節(jié)生理活動(dòng)和抵抗傳染病，發(fā)揮著重要的用途。疾病剛恢復(fù)的人，就需要修復(fù)組織，蛋白質(zhì)得需要也比正常人的多，如果缺乏蛋白質(zhì)，對(duì)于兒童和青少年的發(fā)育都會(huì)有影響。
2、脂
你可能避還來不及，怎么還會(huì)補(bǔ)呢，有個(gè)關(guān)于李小龍死亡原因的傳說是因?yàn)樯眢w沒有脂肪，它可是人體重要得熱能來源哦，腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞中脂肪含量是更多的。
肪能可以讓脂溶性維生素得吸收和利用順暢。還能讓膳食增加感官性和香味，引起食欲或增加飽腹感，讓人不會(huì)感到饑餓。天氣寒冷的時(shí)候，脂肪的需求量也相對(duì)的比較大。
3、碳水化合物
也就是糖，是供給人體熱能主要來源，有些減肥的方法就是切斷這些人體需要的物質(zhì)，讓人體無法正常的運(yùn)行，達(dá)到減肥的效果，但是對(duì)身體的害處也是極多的。
如果你長期攝取的碳水化合物攝不足，就會(huì)出現(xiàn)消瘦、心慌和乏力的癥狀，就會(huì)引起低血糖休克和酸中毒，并能影響肝臟得解毒功能。聽到這你可不要就盲目的補(bǔ)充，過量的話就會(huì)造成肥胖了。
4、維生素
維生素是人身體必須的，維持生命不能少得有機(jī)化合物。維生素有20多種，人體需要的量較多，在蔬菜水果就可以找到各種維生素的身影。
5、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)是組成身體組織得原料，也是維持酶和激素活性得重要成分。這個(gè)是在飲食中容易供給不足的物質(zhì) 。
6、水
人的身體中百分之七十都是水，可見水的重要性了，身體最重要得組成成分，組織、器官都是離不開水的。水是細(xì)胞和體液德重要成分，能幫助體內(nèi)各種生理作用德正常進(jìn)行，水是能滑潤體腔、關(guān)節(jié)和肌肉的。
結(jié)語：看了小編上文的介紹，您應(yīng)該已經(jīng)知道人體每天必需補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些了吧，您也應(yīng)該已經(jīng)知道人體必需的特殊物質(zhì)都包括哪些了吧，那小編希望您可以把今天學(xué)到的有關(guān)知識(shí)分享給身邊的小伙伴們哦。

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人體不可缺少的九種特殊物質(zhì)( 二 )