二姐心得之給西蘭花焯水 平時(shí)我們喜歡吃西蘭花 ， 不管是是蒜末西蘭花還是涼拌一個(gè)西蘭花 ， 都是很美味的選擇 。再加上我們有時(shí)候可以將西蘭花當(dāng)做配菜來(lái)吃 ， 比如說(shuō)可以做一個(gè)照燒雞排飯的時(shí)候 ， 在里面放點(diǎn)西蘭花然后將照燒汁直接澆到西蘭花上面 ， 味道是非常好的 ， 所以西蘭花成了我們隔三差五要上桌的一道清爽可口的菜品 。平時(shí)我們做菜不管是炒菜或者做一道涼拌菜 ， 都要提前將西蘭花焯水比較好 ， 這也是我們將西蘭花做菜前的一個(gè)基本工序 。我們給西蘭花焯水的時(shí)候 ， 一般都是清水燒開之后直接下鍋 ， 但西蘭花這樣焯水是焯洗不干凈的 ， 而且比不焯水還臟 ， 所以二姐也和大家說(shuō)下如何給西蘭花焯水比較好 。
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西蘭花如何焯水才干凈些 西蘭花在焯水的時(shí)候 ， 我們?nèi)绻庥们逅滔吹脑?nbsp;， 在西蘭花的花球縫隙中會(huì)有很多的臟東西和蟲卵 ， 這些物質(zhì)如果經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的焯水是不能徹底去除的 ， 而且還會(huì)讓臟東西浮在西蘭花的花球中 ， 這樣還不如不焯水來(lái)吃 ， 所以正確的將西蘭花焯水才能讓我們更放心的吃到清脆還嫩綠的西蘭花的 。
西蘭花焯水的步驟 1、首先我們先將西蘭花清洗一下 ， 先去除西蘭花表面的臟東西 ， 然后我們將西蘭花掰成小瓣 。
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2、將西蘭花中加入少許的淀粉和一小點(diǎn)食鹽 ， 隨后在里面加入溫水 ， 然后我們用手抓一下讓淀粉和食鹽和溫水充分混合 。
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3、抓勻西蘭花之后 ， 我們需要靜置十分鐘 ， 這樣我們?cè)倏唇菸魈m花的水的時(shí)候 ， 我們就能看到上面還能洗出一些灰塵等物質(zhì)了 。
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4、我們將清洗西蘭花的水倒掉之后 ， 再反復(fù)淘洗兩遍 ， 這樣我們就能清洗干凈西蘭花了 。
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大家看下清洗之后的西蘭花的效果 ， 是不是感覺(jué)還可以呢？
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小貼士 浸泡西蘭花的時(shí)候 ， 我們可以用溫水來(lái)浸泡這樣效果會(huì)更好一些 ， 溫水會(huì)讓食鹽和淀粉充分溶解 ， 那么我們就能更好的讓西蘭花浸泡的更為干凈一些 ， 浸泡過(guò)程中我們靜置一會(huì)的話 ， 那么藏在西蘭花縫隙中的臟東西和蟲卵也就能自動(dòng)吸附出來(lái)了 。
總結(jié) 在西蘭花焯水的時(shí)候 ， 加入食鹽本身就能去掉一些臟東西和蟲卵 ， 再加上淀粉有一定的吸附效果 。如果我們平時(shí)直接焯水的話 ， 在西蘭花的花球夾縫中的蟲卵還有臟東西是不能去掉的 。但是加入食鹽以及可以吸附臟東西的淀粉 ， 那么西蘭花在焯水之后就會(huì)非常干凈了 ， 那么我們接下來(lái)吃的時(shí)候也就會(huì)比較放心了 。
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