現(xiàn)在正值春季，在農(nóng)村里也有很多好吃的野味 。農(nóng)夫在集市上看了一看，野味還是非常豐富的，像山里的小筍、椿芽等都有賣，其中還有一種田里來的野味，那就是泥鰍 。說起泥鰍，肯定很多人都知道是非常補的一種動物了，尤其是野生 的泥鰍更是非常的營養(yǎng) 。在農(nóng)村里就有這樣一句俗語“天上斑鳩，地上泥鰍”，你知道是什么意思嗎？
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如果你是一個會生活，懂得養(yǎng)生保健的吃貨的話，那一定對這句俗語是相當(dāng)了解的 。農(nóng)村的老話“地上泥鰍，天上斑鳩”這句話傳達了兩個意思，一是說天上的斑鳩和水田里的泥鰍的味道和肉質(zhì)都是十分鮮美；二是這兩種動物的營養(yǎng)價值、藥用價值都很高 。
對于泥鰍，農(nóng)村長大的小伙伴們肯定是不陌生的 。農(nóng)夫小的時候就經(jīng)常幫父母去農(nóng)田里插秧、拾稻穗，那個時候農(nóng)田里的泥鰍是特別多的 。尤其是在收割完稻田以后，用鋤頭去那些沒有水的田里，經(jīng)常一下午就能挖到好多好多，可惜現(xiàn)在泥鰍越來越少了，而集市上賣的大多數(shù)是人工養(yǎng)殖的，營養(yǎng)價值和口感也是大打折扣 。
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中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍性平，味甘，入脾、肝、腎經(jīng)，具有補益脾腎、利水消腫、解毒等功效，脾腎虧虛、熱病口渴、盜汗、水腫、小便不利、陽痿、早泄等都可 用泥鰍來改善 。
泥鰍在南方分布較多，北方不常見 。全年都可采收，夏季最多 。泥鰍的營養(yǎng)價值的不容小視的，其不僅可以食用、也可入藥，有著“水中之參”的稱號 。泥鰍和其它的魚不相同，無論外表、體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類 。由于泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高于一般魚類，故離水后存活時間較長 。
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中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍性平，味甘，入脾、肝、腎經(jīng)，具有補益脾腎、利水消腫、解毒等功效，脾腎虧虛、熱病口渴、盜汗、水腫、小便不利、陽痿、早泄等都可 用泥鰍來改善 。尤其是泥鰍富含亞精胺，亞精胺是精子的主要成分，能促進人體胚胎細(xì)胞分裂和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老，增加皮膚彈性和濕潤度 。除此之外，泥鰍體內(nèi)的磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳，是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物 。
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至于斑鳩，那營養(yǎng)價值自然不用多說了，在民間還有“一鳩勝三雞”的說法 。作為一道野味，斑鳩肉質(zhì)美味，廣受百姓歡迎 。在各種肉類中，斑鳩肉中的蛋白質(zhì)含量是最豐富，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多了 。在民間都知道斑鳩具有大補功能，對產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者就最好了 。
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可是，現(xiàn)在環(huán)境污染了，這兩種動物也基本是人工養(yǎng)殖的了，野生的已經(jīng)非常少了 。那各位朋友們，“天上斑鳩，地上泥鰍”你們都吃過嗎？
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