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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
春茶季時(shí)，我們?cè)谔焉缴线^“山居生活” 。
當(dāng)然，每天生活里最重要的任務(wù)，是巡山。
有一回，去一個(gè)偏遠(yuǎn)的小茶村的路上，小龍女在前面停住了。
“看，養(yǎng)蜂人的蜂箱！”
“你說，山上有這么多人養(yǎng)蜂，那些蜜蜂們飛來飛去，是不是就可以給茶樹授粉，生出菜茶了。”
話雖如此沒有錯(cuò)，但彼時(shí)正值四月初，春光明媚，百花盛開。
而茶樹枝梢間，新芽新葉們綠油油一片。要等到茶樹開花，時(shí)間還早得很！
到深秋后，茶樹們不再頻頻發(fā)芽，才會(huì)有空“梳妝理衣”收拾打扮起來，綻開一朵朵白瓣黃蕊的花朵，開在枝梢蔥綠中，分外俏麗。
茶樹開花，初放時(shí)，含苞凝蕊，仿佛白燈籠里蓄著黃芯。
等到盛開時(shí)，白瓣全展，花蕊如火炬般奔放，恣意展示著它的無上芳華。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞去，茶樹開出來的花，香氣清越，似桂花似夜來香遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來，好聞極了。
等到那時(shí)，天氣已經(jīng)一天天變冷了，但是辛勤的蜜蜂們?nèi)耘f沒有休息。
仍舊是流連在花叢里，承包了整片園子的花蜜。
多情的蜜蜂，左飛右飛，沾上了多種茶樹的花粉。
最終，茶樹枝梢上的黃蕊白花，謝了，而茶籽正在悄然孕育。
等到茶籽成熟，在適合的條件下，落地生根，就會(huì)成長(zhǎng)為一株全新的茶樹。
對(duì)于這類茶樹，它們有一個(gè)統(tǒng)稱，叫做“菜茶” 。
《2》
白茶里，菜茶究竟是一種什么茶？
這里有必要，做一個(gè)詳細(xì)解釋。
很多人一聽到“菜茶”這個(gè)名字時(shí)，心里會(huì)什么納悶。
什么？菜茶？菜茶難道是從菜地里長(zhǎng)出來的茶嗎？
還是說，喝起來有“菜味”，就叫做“菜茶”？
停停停，如此的聯(lián)想，腦洞未免太大了！事實(shí)上，菜茶的概念并非如此。
和大白茶、大毫茶不同，菜茶不是單一茶樹品種的名字，而是個(gè)統(tǒng)稱。
菜茶來源，和茶樹的有性繁殖有關(guān) 。
換句話說，經(jīng)有性繁殖的，從茶籽發(fā)芽成長(zhǎng)起來的茶樹，都叫做“菜茶” 。
在太姥山上，隨處可見的，成片成規(guī)模種植的茶園子里種植的茶樹，以大白茶和大毫茶居多。
這些茶樹在種下去前，茶農(nóng)們大多需要到專門的苗圃去買茶苗。
大白茶和大毫茶的茶苗們，是經(jīng)過扦插繁殖（無性繁殖）的手段得來的。這種無性繁殖的育苗方式，能夠確保茶樹品種性狀穩(wěn)定性。
相比下，由茶籽成長(zhǎng)起來的“菜茶”，它們的表現(xiàn)則有非常多不確定性。
經(jīng)過蜜蜂、蝴蝶、以及其它小昆蟲的授粉后，一朵茶花的雌蕊上，可能會(huì)沾到A茶樹、B茶樹、C茶樹等，多個(gè)不同茶樹品種的花粉。
最終結(jié)出來的種子里，含有多個(gè)品種的基因。
等到茶籽落地生根后，長(zhǎng)出來的是一個(gè)全新的茶樹，跟之前見過的都不一樣，認(rèn)不出來。
于是，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)們只好將這些天生天養(yǎng)，從路邊、從石縫里、從茶園邊埂處，從密林里冒出來的茶樹，籠統(tǒng)地用菜茶來概括。
當(dāng)然，除了叫做菜茶外，也有的茶農(nóng)會(huì)選擇叫它們?yōu)樾〔瞬?、小土茶、小白茶…?br /> 總之，菜茶的昵稱有不少，但指的都是一回事。
《3》
菜茶，可以說是茶山的原住民。
從菜茶身上，延續(xù)著不少古老茶樹品種的基因。
因此有人就覺得在白茶里，用菜茶為原料，做出來的白茶才正宗。
不不不，此言甚謬。

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只有菜茶做成的白茶 白茶中的菜茶

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