可以焯水，也可以不焯水，不過焯過水的荷蘭豆不僅可以縮短炒制的時間，還可以使荷蘭豆的色澤更好，口感更脆嫩 。給荷蘭豆焯水不用很長時間，一般開水下鍋焯1分鐘左右即可 。
荷蘭豆炒之前要焯水嗎

文章插圖
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給荷蘭豆焯水，荷蘭豆變色后應(yīng)該立馬撈出并放入涼水中降溫，這樣才可以讓荷蘭豆的口感更爽脆 。
荷蘭豆在烹飪前可以用淡鹽水浸泡5-10分鐘左右，這樣可以有效去除荷蘭豆上面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留 。
荷蘭豆可以清炒，也可以和豬肉一起炒，清炒需要的原料包括：荷蘭豆、蒜末、胡蘿卜、食鹽、白糖、淀粉、雞精等 。

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