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初春時(shí)節(jié)，氣候多變，是許多老人與小孩子易發(fā)病的季節(jié)，通過飲食來(lái)增強(qiáng)身體抵抗力十分關(guān)鍵，今天小編就來(lái)跟大家一起學(xué)習(xí)，春季有哪些食譜？春季養(yǎng)生吃什么？
“童子蛋”春季進(jìn)補(bǔ)
近日，春季吃“童子蛋”進(jìn)補(bǔ)的消息又被一些網(wǎng)絡(luò)和論壇熱傳。這種童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，這種童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經(jīng)常賣脫銷。
那么，童子尿煮的雞蛋真的有進(jìn)補(bǔ)的作用嗎？是噱頭還是的確有道理呢？南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副主任中醫(yī)師徐大成介紹說，網(wǎng)上所說的“童子蛋”在中醫(yī)歷代醫(yī)藥學(xué)著作中鮮有記載，但是對(duì)于童子蛋的重要原料——童子尿卻有過不少描述。
比如唐代名醫(yī)孟詵在其所著的《必效方》中記載了童子尿治療骨蒸發(fā)熱的方法：“三歲童便五升，以蜜三匙和之，每服二碗，半日更服 ?！痹诿鞔嗅t(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所著的《本草綱目》中記載：人尿(童子尿)“氣味咸，寒，無(wú)毒。主治寒熱頭痛，溫氣。童男者尤良 ?！?br /> 在古代醫(yī)案中還有不少類似記載，如用童子尿治療頭痛、咽痛、腹痛、發(fā)熱、肺痿咳嗽、痔瘡等證。用法有直接飲用、煎煮后飲用、與藥同煎服、作酒服、送藥飲等，也還有古人遇急腹癥和中暑昏厥時(shí)讓童子坐腹溺其臍中的做法。
徐大成介紹說，童子尿也稱“輪回酒”、“還元湯”，古代醫(yī)家認(rèn)為小兒為純陽(yáng)之體，代表著無(wú)限生命力的陽(yáng)氣、元?dú)獬錆M全身，尿液是腎中陽(yáng)氣溫煦產(chǎn)生的，雖然已屬代謝物，但仍然保留著真元之氣。
不過古人并不是任意使用童尿，還是很有講究的，比如清代名醫(yī)王秉衡在其所著的《重慶堂隨筆》中對(duì)童子尿有一段這樣的記載：“童子小便，最是滋陰降火妙品，故為血證要藥。必用童子者，尤須淡泊滋味，不食葷顫，去其頭尾，但以中間一段清澈如水始有功效 ?！?br /> 從這個(gè)要求來(lái)說，文章開頭所說的收集童子尿的方法就不是太嚴(yán)格了。首先，現(xiàn)在的孩子不少都喜歡吃葷菜，其次，很難保證自行回收的所謂童子尿就是按照“去其頭尾，但以中間一段清澈如水”為標(biāo)準(zhǔn)，難說有功效。目前臨床上由于種種原因，基本很少使用童子尿?yàn)榛颊咧委?。
南京一位研究尿療多年的市民牛先生告訴采訪人員，20世紀(jì)90年代，尿療法曾經(jīng)風(fēng)靡全球，目前，尿療更多的是作為自然療法來(lái)使用。日本甲尾良一博士尿療研究所和日本權(quán)威性的林原生物化學(xué)研究所合作對(duì)尿的研究顯示，尿療其實(shí)就是人類運(yùn)用自身體內(nèi)活性物質(zhì)，通過體內(nèi)信息傳遞機(jī)制，發(fā)揮其對(duì)生命過程的調(diào)控作用，是一種生物信息反饋療法。至于是否真的有養(yǎng)生保健甚至治病的效果，有待進(jìn)一步研究和科學(xué)論證，對(duì)于童子蛋就難說了。
春季養(yǎng)生食譜
一、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。
做法：
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。
3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。
二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法：
1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。
2、話梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
三、核桃雞片

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