麥芽糖漿不是代糖 。麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分的產(chǎn)品 。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿 。
麥芽糖漿是代糖嗎
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麥芽糖漿是一種用途廣范的新型營養(yǎng)糖品，具有甜度溫和、風(fēng)味獨(dú)特、容易消化吸收等特點(diǎn) 。
高麥芽糖有防止淀粉老化的優(yōu)良功能，可以在餅干、海綿狀食品等淀粉類食品中發(fā)揮出作用，尤其在低溫和冷凍環(huán)境下效果更為顯著 。
麥芽糖漿被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè) 。
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