5.下入尖椒，在油中過一下，即撈出瀝油待用
6.將鍋內(nèi)油倒出，留少許油，下入蔥姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均勻
7.淋入調(diào)好的汁，放入蒜末，大火翻炒至湯汁粘稠，盛出即可
文章插圖
材料：韭菜1把、豬肉150克、油鹽適量、生抽2湯匙、料酒1/2湯匙
做法：
1.將韭菜摘去老葉，洗凈，瀝凈水，將根部切去，因為根部有泥沙很難洗凈
2.將韭菜切成寸段，將韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要
3.將豬肉切成絲，我用的豬肉帶些肥肉，這樣炒出的韭菜味道香，將肉絲內(nèi)加入生抽，料酒，少許鹽，抓勻，腌制1分鐘，這樣可以去除豬肉的腥味
4.鍋加油燒熱，下入肉絲，小火將肉絲炒制顏色變白
5.下入韭菜梗大火翻炒，將韭菜梗炒制顏色變深，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致
6.下入韭菜葉和鹽，大火快速翻炒均勻，將韭菜葉炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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