文章插圖
材料：茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用
5.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經(jīng)加鹽了，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒制入味
7.加熱至鍋內(nèi)剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關(guān)火，盛出裝盤
文章插圖
材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉1/2湯匙、白糖1茶匙
做法：
1.土豆去皮洗凈，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒制時容易碎
2.將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣，將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
3.碗內(nèi)加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，淀粉攪拌均勻調(diào)成勾芡用的汁
4.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水
5.加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用
6.鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好的土豆片翻炒均勻
7.下入尖椒片，淋入調(diào)好的汁勾芡，大火翻炒加熱至湯汁粘稠，關(guān)火盛出裝盤
文章插圖
材料：尖椒8個、豬肉（肥瘦）250克、植物油3湯匙、鹽3克、白胡椒粉、料酒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、老抽醬油1/2湯匙
做法：
1.食材備齊，尖椒洗凈，尖椒去蒂，把里面的籽取出
2.豬肉洗凈剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、蔥末，姜末，少許鹽拌勻（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分鐘
3.用筷子把腌制好的肉逐個塞進尖椒里
4.鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制，將尖椒煎至兩面起皺，加入蔥姜蒜炒香，淋入生抽醬油和老抽醬油，加入半碗水
5.燒開，中火燜制10分鐘左右，待煮至尖椒變軟，剩少許湯汁時關(guān)火，盛出裝盤即可
文章插圖
材料：散菜花1顆、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋幾滴、干辣椒8個
做法：
1.將散菜花掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡十分鐘后，瀝干水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水浸泡，還以把藏在里面的小蟲殺出來
2.將蔥切蔥花，姜切絲、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用
3.鍋加油燒熱，下入花椒炸香，在下入蔥姜蒜，干辣椒炒香
4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花斷生
5.淋入料酒，生抽，幾滴米醋，加入鹽，繼續(xù)翻炒1-2分鐘入味，關(guān)火，盛出裝盤即可
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：