想要苦瓜不苦 ， 在去瓜瓤的過程中需要將瓜瓤完全地去除干凈 。在炒苦瓜之前需要提前用鹽水將苦瓜浸泡腌漬十幾分鐘 ， 再將苦瓜擠干、沖洗 ， 可以將苦瓜中的大部分苦味去除 。也可以在炒苦瓜之前把苦瓜焯水 ， 再搭配雞蛋一起炒 ， 中和苦瓜的味道 ， 炒出來好吃不苦 。
苦瓜的生長環(huán)境

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苦瓜起源于熱帶 ， 要求較高的溫度 ， 耐熱不耐寒 。溫度越高越有利于苦瓜植株的生長發(fā)育 ， 結(jié)果早、產(chǎn)量高 。
苦瓜屬于短日作物 ， 喜光不耐蔭 ?？喙祥_花結(jié)果期需要較強(qiáng)的光照 ， 充足的光照有利于光合作用 ， 積累更多的有機(jī)養(yǎng)分 ， 能提高座果率、提高產(chǎn)量、提升品質(zhì) 。
苦瓜喜濕 ， 但怕雨澇 ， 在生長期間要求空氣和土壤的相對(duì)濕度較高 。排水不良時(shí) ， 極易發(fā)生漚根死苗 ， 導(dǎo)致植株生長不良 。

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