母螃蟹尾部的一大坨一般是螃蟹的卵，也被稱為蟹黃 。蟹黃一般是指螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，蟹黃中含有沒有排出螃蟹體外的卵細(xì)胞和其他一些腺體、組織液等螃蟹的器官和物質(zhì) 。
母螃蟹尾部一大坨是什么

文章插圖
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母螃蟹尾部的蟹黃體積變大，顏色變成橘黃色的時(shí)候，一般代表這只母螃蟹的性腺已經(jīng)成熟，可以排出蟹卵了 。
蟹黃含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、磷脂等，同時(shí)也有著較高的油脂和膽固醇，蟹黃一般根據(jù)螃蟹的種類大致可以分為河蟹黃與海蟹黃兩種 。

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