導(dǎo)語:春天，遇見五種“樹菜”，別軟，新鮮營養(yǎng)，時令，錯過一年！
春天，萬物復(fù)蘇，是嘗鮮的季節(jié)！市場上還有很多新鮮的蔬菜和水果！此外，大自然還為我們準(zhǔn)備了很多新鮮營養(yǎng)的野菜 。這些野菜有些長在水里，有些長在土壤里，有些長在樹上 。春天吃薺菜春拍，別忘了吃五種“樹菜”，新鮮又營養(yǎng) 。錯過他們多可惜??！
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第一種:香椿芽
香椿芽是香椿樹的嫩芽，新鮮營養(yǎng)，香味濃郁！香椿芽富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等微量元素 。春季常吃香椿芽，有抗菌消炎、健脾護(hù)肝、舒筋活血、養(yǎng)顏美容、增強(qiáng)免疫力的功效 。
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[香椿炒雞蛋]
1.香椿芽洗凈，放入開水鍋中，焯水，去除香椿的亞硝酸鹽，然后取出冷卻，切成小塊，放入鍋中 。
2.打入2個雞蛋，加入適量鹽，攪拌均勻 。
3.熱鍋加熱油，倒入蛋液，將雞蛋炒熟，關(guān)火，即可食用 。
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第二種:榆樹錢
錢是榆樹的種子，清脆爽口，營養(yǎng)豐富！榆樹錢富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì) 。其中，鈣含量是菠菜的3倍，鐵含量是菠菜的7倍 。春天吃榆樹錢有健脾養(yǎng)胃、安神助眠、止咳化痰的功效 。
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[榆樹雞蛋餅]
1.將榆樹錢放入鍋中，加入適量的鹽和水，浸泡10分鐘，清洗干凈，放入鍋中 。
2.加入適量的鹽、蔥花、面粉和五香粉，加入適量的水，攪拌成面糊 。
3.鍋里加一層油加熱，舀一勺面糊，在面糊中間挖一個洞，打入一個雞蛋 。
4.雞蛋煎成型后，翻面，煎至兩面金黃，出鍋 。
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第三種:花椒芽
花椒芽是花椒的嫩葉，含有豐富的維生素和獨(dú)特的麻香味 。經(jīng)常食用花椒芽菜，有清熱解毒、活血化瘀、通便、改善視疲勞、美容養(yǎng)顏的功效 。
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[熱拌花椒芽]
1.將花椒芽放入淡鹽水中，加入適量面粉，攪拌均勻，浸泡10分鐘，清洗干凈，瀝干水分，切成小塊 。
2.將花椒芽放入鍋中，加入適量蒜末、花椒面和十三香，倒入熱油，刺激出香味 。
3.加入適量鹽調(diào)味，加入適量白糖提鮮，攪拌均勻即可食用 。
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第四種:槐花
槐花香甜可口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和礦物質(zhì) 。經(jīng)常食用槐米具有清熱瀉火、涼血止血、潤腸通便、補(bǔ)氣血、預(yù)防高血壓和糖尿病的作用 。
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[干炒槐花]
1.將槐花放入淡鹽水中，浸泡10分鐘，洗凈瀝干水分 。
2.將1個雞蛋打入碗中，加入1勺面粉，加入適量鹽和五香粉，加入少許水，打散蛋液 。
3.熱鍋用油燒熱，將槐花蘸蛋液，捏槐花的莖，將槐花放入鍋中，搖動，用小火煎至金黃色，然后出鍋 。
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第五:桑葚芽
是桑芽中桑樹的嫩葉 。味道酸甜，富含維生素和礦物質(zhì) 。桑葉不僅能養(yǎng)蠶，還是一種中藥，具有疏風(fēng)清熱、清肺潤燥、清肝明目、抗凝血、降血脂、降血壓、降血糖、降膽固醇、抑菌消炎、抗衰老、抗疲勞等功效 。
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