只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒,比如茅臺(tái) 。判斷一個(gè)酒是不是純糧酒,可以看其配料表,如果配料表上標(biāo)明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的,那么就是純糧酒,如果配料表中還有香精等,則不是純糧酒 。
哪些酒是純糧酒

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純糧酒是指一種全部使用糧食釀制的酒,比如用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等糧食 。
釀造純糧酒的糧食原料需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)除雜,要求顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無(wú)霉變等,用的水要求清澈透明,微甜爽口 。
與勾兌的白酒相比較,純糧酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿,且留存時(shí)間比較長(zhǎng),味道微苦而不澀 。
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