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導(dǎo)語(yǔ):春天，遇到這道菜不要手軟。香脆營(yíng)養(yǎng)，清肝健脾。經(jīng)常吃對(duì)睡眠有好處！
春天萬(wàn)物復(fù)蘇，草長(zhǎng)鶯飛，陽(yáng)氣升起，是人體充滿生氣的時(shí)期。早春天氣干燥，晝夜溫差大，人體容易受到感冒和病菌的困擾。這個(gè)時(shí)候不僅要加強(qiáng)鍛煉，作息規(guī)律，還要注意飲食健康，多吃清淡營(yíng)養(yǎng)的食物。春季時(shí)令蔬菜是春季養(yǎng)生的最佳食材之一！

春季，碰到這菜別手軟，清香脆嫩營(yíng)養(yǎng)足，清肝健脾，常吃對(duì)睡眠好

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春天有很多時(shí)令蔬菜，比如韭菜、菠菜、芹菜、油菜、油麥菜等等。這些蔬菜不僅特別鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高！今天廚師要給大家推薦的蔬菜是“油麥菜”！油麥菜，又名“鳳尾菜”，因其葉肥、口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人喜愛(ài)的蔬菜之一！

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現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生菜中含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于生菜和生菜。其中，鈣含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍。鐵含量比生菜高50%，比生菜高33% 。鋅含量比生菜高86%，比生菜高33% 。硒含量比生菜高22%，比生菜高1.8倍。

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春天是“養(yǎng)肝的季節(jié)” 。多吃這道菜，新鮮營(yíng)養(yǎng)，清肝瀉火，健脾胃。不知道怎么吃！春天吃油麥菜對(duì)身體非常好！除補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)外，還具有清肝利膽、健脾和胃、安神助眠、祛痰止咳、潤(rùn)肺除燥、清腸刮油、減肥、預(yù)防貧血、增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用。油麥菜的做法不僅非常簡(jiǎn)單，而且非常多樣！接下來(lái)廚師給大家分享一下“蠔油油麥菜”的做法！

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[蠔油小麥]
配料:生菜、大蒜、鹽、蠔油、醬油、淀粉、食用油。
具體措施:
1.生菜洗凈后，切成長(zhǎng)段，鍋中加水，燒至冒泡，加入少許鹽，滴兩滴食用油，將生菜放入鍋中，用水焯一下，用筷子攪拌，加熱均勻。水再次冒泡后，取出。
2.取一個(gè)盤子，將焯水的油麥菜鋪在盤子上，熱鍋放油加熱，放入蒜末翻炒，放入適量生抽，放入適量蠔油翻炒，再放入適量清水。
3.煮沸至冒泡后，倒入適量水淀粉，用鏟子不斷攪拌，使湯汁變稠，關(guān)火，將湯汁均勻地倒在油麥菜上，攪拌均勻后即可食用。

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烹飪小貼士:
1.優(yōu)麥菜鮮嫩。不要焯太久，否則會(huì)影響口感。
2.油麥菜除了可以做蠔油油麥菜，還可以做火鍋、涼拌菜或者炒黑豆醬、鰣魚(yú)，特別好吃！
你喜歡油麥菜嗎？你最喜歡哪種方法？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享！今天的分享到此結(jié)束！分享讓我們的生活豐富多彩。如果你喜歡廚子的分享，請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+贊，支持！你的每一句贊美，都是廚師繼續(xù)努力的動(dòng)力。謝謝大家的支持和陪伴！
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