牛油果和胡蘿卜、蜂蜜榨汁能夠緩和牛油果的異味且?guī)в袧庥舻南阄?，適合作輔食食用 。牛油果和香蕉、蘋(píng)果、雪梨、橙子、葡萄等水果一起榨汁同樣可以改善牛油果的異味，增添水果的香甜口味，使其口感更加豐富 。需要注意的是，牛油果榨汁時(shí)應(yīng)去皮、去核 。
牛油果的品種類(lèi)別

文章插圖
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墨西哥系牛油果：通常為長(zhǎng)橢圓形，兩端極尖，葉片較小且揉搓后有茴香味 。其果實(shí)較小、果皮薄且光滑，果肉含油量較高 。主要有綠色種和紫色種，抗寒力強(qiáng)、耐輕霜 。
西印度系牛油果：果皮表面平滑，容易與果肉剝離，種子較為粗糙，果肉含油量低 。葉片呈黃綠色，沒(méi)有茴香味 。其耐寒性最差，一般適宜生長(zhǎng)在熱帶低海拔濕熱地區(qū) 。
危地馬拉牛油果：果皮粗糙有疣狀突起，種子大且常常充滿(mǎn)種腔 。其葉片較大，呈綠色或深綠色，無(wú)茴香味，抗寒性中等，果肉含油量也是中等的 。

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