用中筋面粉(也稱通用面粉)或者包子專用面粉(也稱高筋面粉) 。高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量高，面筋比較充足，筋性強(qiáng)，多用于做包子 。中筋面粉介于高筋粉和低筋粉之間，主要用于制作包子、饅頭、面條、餃子等 。
包子用什么面粉做

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包子也稱籠餅，包子皮薄餡多、松軟好吃，餡包括肉餡、菜餡、紅豆沙餡、黑芝麻餡等 。
包子本來稱為饅頭，相傳是諸葛亮發(fā)明的，包子里面有餡、外面有褶,饅頭沒有餡，沒有褶 。
包子是中國的傳統(tǒng)食品，是由面和餡包起來的，形狀各種各樣，有動物的、植物的、花朵的 。

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