高筋面粉400克，玉米油25克，雞蛋一個，鹽2克，泡打粉5克，白糖20克，奶粉25克，水150克，全部放入面包機桶中揉搓35分鐘，然后放膜 。放在溫暖的地方發(fā)酵到2-2.5倍以上 。(也可以直接用手揉面團，直到出膜，也就是需要一點力氣)

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在面團發(fā)酵的過程中，我用高壓鍋快速制作豆沙餡 。將紅豆洗凈，放入水中煮至熟，撈出瀝干水分，放入鍋中，用鏟子壓成泥狀，加入紅糖，小火煸炒，瀝干水分 。


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將發(fā)酵好的面團取出，用手排氣，然后分成12等份 。取一份卷進準備好的豆沙餡里，然后像包包子一樣合上 。


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用手向下按壓封口，然后用刀切開周邊 。(另一種方法，將小面團搟成舌狀放入豆沙餡中，兩端各折一點，從寬邊卷起來) 。


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烤好的面包整齊地放入抹了油的烤盤里 。在面包表面刷一層全蛋液，撒上白芝麻 。


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將烤盤放入烤箱進行二次發(fā)酵 。天冷放一碗開水 。(夏天不一定要熱)


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這是第二個發(fā)酵面包 。放入烤箱，180度烤15到20分鐘 。自己觀察 。


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烤好的面包迅速涂上一層玉米油，更好的鎖住水分 。


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等涼到有一些余溫的時候把面包放在保鮮袋里 。即使到了第二天，味道依然很好 。


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