春天是“嘗鮮”的季節(jié)，尤其是春天剛出來的青菜 。又好吃又肥，深受大家喜愛 。說到春天的味道，菊花必不可少，也被稱為“皇帝的菜” 。在古代，菊花是宮廷美味，深受皇室喜愛 。有“菊花之氣清，菊花之味甘”之稱，具有清血養(yǎng)心、健脾胃的功效 。
春天多吃菊花對身體好，富含粗纖維，消化快 。下面給大家分享一下菊花的四種常見做法，喜歡的朋友可以趕緊學(xué)起來 。
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蒸菊花1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備一把菊花，切成兩段，用清水洗兩遍，去掉上面的爛葉和泥沙，洗完后擦干水分，或者用吸水紙吸干表面的水分，避免蒸的時候脫屑 。
將控水菊花放入鍋中，撒上適量植物油，拌勻 。植物油可以在菊花上形成一層油膜，防止蒸的時候粘連和水分流出 。然后倒入玉米淀粉或玉米粉，將淀粉均勻的包裹在菊花上至干燥狀態(tài) 。薄薄的一層淀粉就夠了 。
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2.開始蒸:
鍋里燒開水，放在爐排上，均勻刷上植物油 。植物油可以防止菊花蒸后粘在上面 。水燒開后，將菊花均勻鋪在爐排上，蓋上鍋蓋，中火蒸3分鐘 。無論做什么樣的蒸菜，都不要蒸太久，很容易粘 。
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3.混合冷醬:
將蒜末、紅椒、青椒切末放入碗中，加入雞精1克、香油10克、紅椒油5克 。喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油攪拌均勻備用 。
菊花蒸熟后，取出，倒在案板上，用筷子快速搖動 。一定要趁熱搖一搖 。天冷的時候，很容易結(jié)塊 。撒一點(diǎn)鹽，讓味道更均勻 。把菊花放在盤子里，澆上調(diào)好的汁，一個清爽的蒸菊花就做好了 。
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炒菊花1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備一把菊花，用清水洗凈，取出，瀝干水分修剪一下，剪掉上面的硬莖和不規(guī)則的菜葉 。
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準(zhǔn)備一把蒜，拍平，切成蒜末 。
準(zhǔn)備幾個干辣椒，切成片，然后放一把蝦皮備用 。
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2.開始油炸:
將鍋加熱，放入植物油潤滑的鍋，鍋滑后倒出熱油再放入清涼油，在熱鍋的清涼油里炒菜不容易粘鍋 。先將蒜末倒入鍋中炒香，再放入蝦皮和紅椒段炒出辣味，將菊花放入鍋中鋪平，沿鍋邊倒少許植物油，防止鍋底燒焦 。
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小火慢煎，聞到菊花香味后翻面煎另一面，沿鍋沿倒入生抽鮮，撒上燒烤料增味，煎至菊花微塌，出鍋 。千萬不要炒水，否則味道會大打折扣，一份新鮮可口的生炒菊花就做好了 。
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蝦仁炒菊花1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備一把蝦皮，用清水浸泡一會兒，去掉蝦皮上多余的鹽 。
準(zhǔn)備菊花400克，洗凈，切成3厘米的小塊 。
紅辣椒切絲，幾個蒜打扁備用 。
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2.開始烹飪:
在鍋里加熱油 。油溫升至四成熱時，倒入大蒜炒出蒜味，倒入菊花和紅辣椒絲，快速翻炒片刻，倒入蝦米，加入一勺鹽、一勺雞粉、一勺白糖提鮮 。將調(diào)料快速翻炒，炒至菊花被切斷，即可出鍋 。鮮香蝦米炒菊花 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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