6070809操作方法01蛋黃分離
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02將牛奶放入牛奶鍋中，用小火加熱，直到周圍有微小氣泡，立即從火上移開，用玉米油攪拌均勻 。
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03將蛋糕粉篩入牛奶和玉米油的混合物中，用和炒菜一樣的攪拌手法攪拌均勻，加入蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻，攪拌均勻后備用蛋黃糊 。
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04蛋清中加入玉米淀粉和檸檬汁，用電動打蛋器低速打至有魚眼 。
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05一次性加入細砂糖，低速攪打30秒左右，轉高速打發(fā)至九成發(fā)(打發(fā)后的蛋清會站在一個小尖上)，再轉低速攪打30秒左右，會讓蛋清更穩(wěn)定 。
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06電壓力鍋或電飯鍋插上電源，功能調整為保溫 。這一步屬于預熱 。
07將打好的蛋清分三次與蛋黃糊混合 。前兩次是將蛋清加入蛋黃糊中翻拌 。最后一次，將攪拌均勻的蛋清和蛋黃糊混合物倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻 。
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08取出預熱好的電飯煲內膽，將蛋糕糊提起，一點一點慢慢倒入內膽，左右搖晃使蛋黃糊均勻，在桌面上垂直摸兩下，避免產(chǎn)生氣泡 。
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09放在電飯鍋或者高壓鍋里 。如果是電飯鍋，用濕布蓋住氣孔 。如果是高壓鍋，打開排氣閥 。按蛋糕功能，或按烹飪功能而不按蛋糕功能 。最后，等蛋糕出鍋后取出 。
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特別提示如果你按下烹飪功能，它會在幾分鐘內跳閘 。行程結束后小火燜20分鐘，再按下烹飪功能小火燜20分鐘！
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