文章插圖
1、主料：咸魚干1條、干豆角半碗 。
2、輔料：花生油2大勺、鹽少許、老酒適量、生抽適量、生姜適量 。
3、咸魚干提前泡水半小時，沖洗干凈，待用 。
4、干豆角提前浸泡半小時，稍稍瀝干水分，裝在盤子里 。
5、均勻灑入少量鹽，兩大勺花生油，加入生抽與老酒 。老酒多于生抽，混合沒過豆角 。因干豆角蒸時會膨脹 。
6、把魚干切大小均勻的長塊，魚頭對半整齊切下成兩個 。碼在豆角上 。
7、姜切條狀擺上 。電飯鍋通電，隔層放上，壓上蓋，按“煮飯”鍵，底下米飯熟了，魚干也就熟了 。
8、米飯熟后，燜十分鐘再揭蓋 。倒在大碗里晃動均勻，最后重新擺盤 。

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