榆黃菇可以炒著吃、燒著吃，也可以燉湯喝，還可以油炸吃 。榆黃菇味道鮮美，口感滑嫩，建議可以與精肉、腌菜、酸筍、火腿肉等食材合炒，也可以與肉類一起燉湯喝 。
榆黃菇怎么吃

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榆黃菇又名金頂側耳、玉皇蘑、金頂蘑，為傘菌目側耳科金頂側耳屬木腐性食用菌 。野生金頂側耳以東北地區(qū)較多 。
榆黃菇子實體多，叢生或簇生，呈金黃色 。菌蓋喇叭狀，光滑，寬2-10厘米，肉質，邊緣內卷，菌肉白色 。
榆黃菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高 。

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