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硅谷Tech圈人士對(duì)藍(lán)瓶咖啡的偏愛，不亞于他們對(duì) salad bar的賞識(shí)，前任Twitter總裁 Evan William是藍(lán)瓶咖啡的忠粉，他在2014年還投資了這家公司。聯(lián)合創(chuàng)始人Jack Dorsey也不甘示弱，他隨后創(chuàng)辦了Square，這是美國移動(dòng)支付界的巨頭，他們幫藍(lán)瓶咖啡搭建了支付和CRM系統(tǒng) 。
一般來說，在精品咖啡愛好者的眼中，他們熱愛的品牌接受外部投資簡直等于世界崩塌……可能因?yàn)閺呐f金山灣區(qū)起家，受眾當(dāng)中科技和投資從業(yè)者的比例本來就很高，藍(lán)瓶咖啡融資的消息反倒沒有引起太多反感。
2017年，瑞士食品巨頭雀巢用約4.25億美元收購了公司68%的股份，藍(lán)瓶咖啡的估值一路上升到7億美元。目前，藍(lán)瓶咖啡已經(jīng)成為雀巢的全資子公司，然而即便如此，藍(lán)瓶咖啡仍然很大程度上保住了自己的獨(dú)立調(diào)性。
在被雀巢收購之后，藍(lán)瓶咖啡啟動(dòng)了全球化的進(jìn)程，將門店拓展到了韓國的首爾和濟(jì)州島；日本的東京、神戶、京都和橫濱；中國的香港，以及上周的上海。

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即便獲得很多投資人喜愛和注資，藍(lán)瓶咖啡也沒有快速擴(kuò)張，仍以非常慢的速度開店——成立20年，Blue Bottle也不過開出了100家左右的門店。藍(lán)瓶咖啡遵循“致簡致美”的極簡打法，是美國消費(fèi)升級(jí)的典型案例。無論是開店策略、還是品牌整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格均是如此。
從選品到制作，藍(lán)瓶咖啡的過程也相對(duì)復(fù)雜，并且有一套十分嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和體系。據(jù)大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿對(duì)媒體的說法，Blue Bottle 采用挑選SCA杯測(cè)評(píng)分84分以上的精選咖啡進(jìn)行烘培制作咖啡。內(nèi)部還有自己的一套評(píng)分體系，去判斷咖啡豆的質(zhì)量好壞。Blue Bottle 還會(huì)為不同味的咖啡豆度身定制烘焙曲線，烘焙師參考自動(dòng)設(shè)置的烘焙曲線，同時(shí)根據(jù)每批生豆的狀態(tài)和烘焙分量，手動(dòng)調(diào)校曲線，實(shí)現(xiàn)全球門店一致的出品。
此外，他們有非常嚴(yán)苛的選店策略和追求完美的標(biāo)準(zhǔn)化流程，比如選址要盡量遠(yuǎn)離商業(yè)購物中心、交通樞紐，傾向于舊工廠、老倉庫和博物館似乎成為了他們獨(dú)特的標(biāo)簽，打造一個(gè)城市的地標(biāo)型建筑，似乎成為藍(lán)瓶咖啡在咖啡以外的追求。
早在2016年，就有消息傳出藍(lán)瓶咖啡團(tuán)隊(duì)就已經(jīng)來過上海做過評(píng)測(cè)，對(duì)于咖啡的接受程度，以及選址都進(jìn)行過測(cè)試，但似乎并沒有通過。直到2021年底，才傳出藍(lán)瓶咖啡將落戶上海首店的消息。由此看來，藍(lán)瓶咖啡擴(kuò)張的每一步都走的謹(jǐn)慎且深思熟慮。

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藍(lán)瓶咖啡在國內(nèi)什么打法？作為藍(lán)瓶內(nèi)地首店，它選中了有“上海母親河”之稱的蘇州河畔，門店建筑為區(qū)級(jí)文物保護(hù)點(diǎn)“裕通面粉廠高級(jí)職工宿舍”門店前后的外墻上加了顯眼的藍(lán)瓶logo 。建筑門前有將近100平的大草坪，文藝氣息拉滿。

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正是拜這些富有設(shè)計(jì)感的門店和產(chǎn)品圖片、理想化的品牌歷史、以及商業(yè)上的成功所賜，本土精品咖啡消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品牌的了解，確實(shí)已經(jīng)可以與數(shù)碼消費(fèi)者對(duì)蘋果的喜愛相提并論了。
在門店設(shè)計(jì)方面，內(nèi)地首店仍是與北歐的極簡風(fēng)格類似，墻面均為乳白色，一樓現(xiàn)代的家具與混凝土的組合營造出簡潔的風(fēng)格，二樓各式古董家具則營造出溫馨懷舊的氛圍。在二樓的另一端，還有藍(lán)瓶咖啡全球唯一一臺(tái)60年歷史的飛馬（FAEMA）意式濃縮咖啡機(jī)，承載它的是由上海本地回收舊門框和窗框制作的吧臺(tái) 。

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