老抽是醬油的一種 。醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮 ， 加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品 ， 按顏色分為老抽和生抽 。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖 ， 經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油 。老抽顏色呈棕褐色且有光澤 ， 可以改善菜肴口感和增加色彩 。
老抽是醬油嗎

文章插圖
文章插圖
烹調(diào)時添加老抽一般都能起到上色提鮮的作用 ， 尤其是做紅燒菜肴或燜煮、鹵味時 。
老抽適合給肉類增色 ， 其色澤紅潤 ， 味道咸甜適口 。但老抽不適用于點蘸、涼拌類菜肴 。
老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方 ， 也不適合放置在陰暗潮濕處 。開啟后最好常溫保存 ， 冷藏保持更佳 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• hdpe排水管怎么樣 hdpe是什么材料
• 干粉滅火機理是什么
• 打奶泡用冷牛奶還是熱牛奶
• 酒的危害
• 兩者之間的關(guān)系是什么 yy直播和虎牙直播的區(qū)別
• 模擬電腦mac地址登錄 mac地址是什么怎么查
• 燕麥是酸性還是堿性
• 鍛煉肌肉的最佳年齡是什么時候
• 饅頭發(fā)酵原理
• 最好的練肌肉方法是什么