想要干墨魚煲湯不腥 ， 只需要在烹飪前先用清水浸泡一段時間 ， 泡軟后搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了 。如果是在冬季食用 ， 可以適當(dāng)延長浸泡時間 ， 烹飪前需要將干墨魚的表皮撕掉 ， 處理干凈再食用 。
干墨魚怎樣煲湯才不腥

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挑選干墨魚的時候 ， 要選擇干燥、無異味、無霉變的 ， 既可以保證食用的安全性 ， 還能讓烹飪出來的干墨魚口感更好 。
浸泡干墨魚的時候 ， 可以在水中加入適量的小蘇打粉 ， 這樣可以有效去除干墨魚身上的雜質(zhì)、細(xì)菌等物質(zhì) 。
干墨魚泡發(fā)時間的長短一般不是固定的 ， 與多種因素有關(guān) ， 如果是當(dāng)年曬制的 ， 大概需要泡3至4個小時左右 ， 如果是陳年曬制的 ， 需要浸泡更長時間 。

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