步驟/方法 首先 ， 做叉燒醬 。將制作叉燒醬所需的所有材料倒入碗中 ， 混合攪拌至完全均勻 ， 即可得到叉燒醬 。
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梅花肉洗凈晾干 ， 切成2-3CM厚的片 。將梅花肉放入密封盒中 ， 倒入足夠的叉燒醬(3-4湯匙) ， 拌勻 ， 放入冰箱腌制1-2天 。
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腌制好的叉燒放在烤架上 ， 放入預熱到220度的烤箱 ， 烤35-40分鐘 。
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將麥芽糖和水混合均勻 ， 形成糖水 。叉燒在烤的過程中 ， 從烤箱中取出2-3次 ， 用蘸糖水的刷子刷在叉燒表面 ， 然后放回烤箱 。最好在烤前3-5分鐘刷最后一次糖水 ， 這樣烤出來的叉燒會有蜂蜜的光澤 。
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